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Flan de espárragos al microondas

Este Flan de espárragos al microondas lo puedes hacer con espárragos blancos o verdes, tanto frescos como en conservas. En mi caso he usado unos espárragos de Navarra en conserva maravillosos.

Y si no tienes microondas, puedes hacerlo al baño maría en el horno y quedará igual de rico

INGREDIENTES

1 lata/bote de espárragos en conserva (500 gr. Aprox.)

100 gr. Bonito del Norte o Atún
1 vaso de leche

1 vaso de leche evaporada

5 huevos

3 pimientos del piquillo o morrones

5 cucharadas de queso rallado

5 cucharadas de queso parmesano rallado

1 cucharada de aceite de oliva

2 cucharadas de maicena o avena molida

Una pizca de nuez moscada

Sal

Pimienta

Molde de plumcake (21 centímetros de largo y 8 de alto)

VÍDEO RECETA – Pastel al microondas de espárragos



Cómo preparar la masa par el flan o pastel

En primer lugar, vamos a escurrir bien los espárragos blancos en conservas. Puedes hacerlos tanto con espárragos blancos como verdes, que estén frescos o que vengan ya en botes de conservas. Esto a tu gusto.

Troceamos 3-4 espárragos en trozos más pequeños y los reservamos.

Ahora, en el vaso de la batidora, robot de cocina o licuadora, vamos a añadir el resto de espárragos junto a 3 pimientos morrones o del piquillo y un poco de atún o del bonito del norte.

Añadimos luego las 2 cucharadas de maicena (almidón o fécula de maíz) o avena molida. También vale un poco de pan rallado o harina normal de trigo de todo uso.

Incorporamos un buen puñado de queso rallado tipo mozzarella o el que más te guste. También las cucharadas soperas de queso parmesano rallado, también vale tipo queso manchego o grana padano.

Agregamos a continuación el vaso de leche (de vaca o cualquier bebida vegetal) y el vaso de leche evaporada. También puedes sustituir una de las leches por nata (crema de leche) o crema de leche.

Ponemos sal y pimienta al gusto y un poco de nuez moscada.

pastel al microondas de esparragos blancos


Incorporamos ahora una cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra, que lo puedes sustituir por otro tipo de aceite o incluso un poco de mantequilla o margarina.

Por último, añadimos los 5 huevos y batimos todo durante unos minutos hasta que quede bien integrado y homogéneo.

Para hornear este pastel he usado un molde de plumcake de silicona (21 centímetros de largo y 8 de alto) y lo he pintado con un poco de aceite para poder desmoldar luego con facilidad. Puedes usar otro tipo de molde (redondo, cuadrado) pero que sea apto para horno o microondas.

Vertemos la mezcla que acabamos de licuar en el molde, ponemos unos trozos de espárragos que teníamos troceados al comienzo de la receta y unos trozos más de atún o bonito. Removemos para que se mezcle con la masa y luego queden en el centro al contarlo.

Cómo preparar el pastel al microondas

Para prepararlo al microondas, lo único que tenemos que hacer es poner el recipiente dentro del micro, poner la potencia a 70% o potencia alta y cocer durante unos 20 minutos. 

Una vez que pase el tiempo subimos la temperatura al máximo o al 100% y calentamos unos 10 ó 15 minutos más. Lo mejor es que compruebes que está hecho, pinchando el pastel. Si sale limpio el cuchillo es que está hecho.

Sacamos y dejamos enfriar antes de desmoldar.

Cómo se hace el flan al baño maría en el horno

Si por el contrario, prefieres hacerlo al horno, puedes ponerlo al baño maría para que quede más jugoso. Pones el molde dentro de una fuente con agua y horneamos a 180 grados durante 30 ó 40 minutos. A lo mejor necesita un poco más de tiempo. Lo mejor es que compruebes tú mismo porque cada horno es un universo.

Si ves que el pastel se está haciendo demasiado por arriba, a mitad de cocción puedes poner un papel de aluminio por encima para que no se tueste demasiado la superficie.

Otra opción es hacerlo en una olla al baño maría. Si tienes una cacerola grande para que queda el molde, esto también es una estupenda opción.

Cuando esté frío, lo desmoldamos y cortamos para devorar sin remordimiento

como hacer flan de esparragos al micro


Y ahora, cuéntame: ¿Sueles usar el microondas para elaborar algunas recetas? Escríbeme en comentarios cuáles son las recetas que preparas al micro. Me encantará saber tus ideas.

¡Hasta la próxima receta!

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