FLAN DE PLÁTANOS SALTEADOS Y NARANJA
Ingredientes
6 huevos
4 plátanos
2 naranjas
300 gr. de leche
200 gr. de nata (crema de leche) líquida
40 gr. de mantequilla
200 gr. de azúcar
3 magdalenas o el equivalentes en bollería
Ralladura de naranja al gusto
Caramelo
Preparación: En una sartén o cazo poner la mantequilla y cuando esté fundida añadirlos plátanos cortados en rodajas y la mitad del azúcar y dejar saltear unos momentos. Entonces añadir el zumo de las dos naranjas y dejar cocer un rato hasta que se forme una compota sin mucho líquido. Retirar del fuego y dejar enfriar. Mientras tanto calentar la leche con la nata (crema de leche) y cuando estén hirviendo, retirar del fuego y diluir en ella la otra mitad del azúcar Poner en un bol, los huevos, las magdalenas, la compota ya fría de plátanos y la mezcla de nata (crema de leche), leche y azúcar. Triturar con la batidora y reservar. Caramelizar un molde, verter en él la mezcla de flan y cocer en el horno al baño María a 180º C hasta que al pinchar con una aguja, ésta salga limpia. Dejar enfriar dentro del baño María y luego meter en la nevera durante unas horas. En el momento de servir, desmoldar y adornar al gusto si se desea.
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