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Flan de tres leches

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Este flan de tres leches se ha convertido en un clásico fácil de la repostería casera. La textura es única, y el flan tiene mucho sabor. Gracias a la leche condensada el postre tiene el punto justo de azúcar.


INGREDIENTES

200 ml de leche condensada

200 ml de leche entera

200 ml de nata ligera

4 huevos

2 cucharaditas de esencia de vainilla

Caramelo para el molde

ELABORACIÓN

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Precalentamos el horno a 180º y cubrimos el fondo del molde que vayamos a usar con caramelo líquido.

Con una batidora, o en un bol con unas varillas, ponemos los huevos y los batimos un par de minutos hasta que estén espumosos.

Añadimos los tres tipos de leches y volvemos a batir para integrar todo.

Por último, añadimos la vainilla y batimos.

Cuando el caramelo del molde haya solidificado, añadimos la mezcla por encima. Tapamos el molde con papel de aluminio y lo ponemos sobre una bandeja de horno, a la que añadiremos de dos a tres dedos de agua caliente.

Metemos el molde en el horno y dejaremos cocer al baño María unos 50 minutos. Comprobamos que está hecho pinchando un palillo y dejamos enfriar por completo antes de desmoldar y servir.
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