comunidades

Focaccia Clásica

Receta de Focaccia, el clásico pan italiano que se puede disfrutar solo o utilizarlo para preparar los más ricos sandwiches!!



Ver en Youtube!
La Focaccia es uno de los panes más simples y fáciles de hacer, porque si bien lleva una gran hidratación (70%) es muy difícil que falle. No requiere amasado, la masa es muy suave y al ser un pan “chato” que se hornea dentro de una fuente, no hay prácticamente margen de error.

Hay muchas maneras de hacerla, con fermentaciones más largas, masas menos hidratadas, con ingredientes que varían tanto dentro como fuera del pan… por eso lo importante es adecuarla al gusto de cada uno.
Compartimos otras recetas de Focaccia para que puedan inspirarse:

Focaccia de Tomate y Romero

Focaccia con Batata

Focaccia con Masa Madre

Focaccia Dolce (versión dulce)
Ya no quedan excusas para disfrutar una deliciosa Focaccia en casa!!

Ingredientes


Harina de Trigo “000”  500 Gr. (todo uso)

Agua  350 Ml.

Sal 7 Gr.

Levadura Seca 5 Gr.

Aceite de Oliva c/n

Cebolla Morada 1 u.
Rinde 1 Focaccia para disfrutar sola o preparar hasta 8 sandwiches!

Procedimiento

Cómo hacer pan Focaccia

Colocar en un bowl la harina, una pizca de sal y mezclar.
Luego añadir la levadura, el agua y mezclar bien para incorporar los ingredientes. primero con una cuchara y luego con la mano.
Una vez que se incorporaron los ingredientes, cubrir el bowl y dejar reposar durante 30 minutos.

No hace falta amasar, sólo mezclar bien para incorporar todos los ingredientes.
Durante este primer reposo, la masa comenzará a fermentar (sólo un poco) y se desarrollará el gluten de manera natural.

Luego del descanso, descubrir el bowl.
Mojar una mano en agua y comenzar a despegar la masa del bowl. Hacerlo contorneando la masa al rededor del bowl, hasta que se puede despegar y tomar la masa en el aire.
Ahora es necesario hacer unos pliegues, este va a ser nuestro único “amasado”.
Entonces, tomar la masa en el aire, dejar caer por su peso y colocar dentro del bowl plegando la masa sobre sí mismo. Repetir este movimiento unas 5 o 6 veces.

A medida que se hacen los pliegues la masa se vuelve más lisa y tensa, eso es lo que buscamos.

Finalmente colocar el bollo dentro del bowl nuevamente y acomodar su forma desde los bordes para dejarlo lo más redondo posible.
Cubrir el bowl y dejarlo reposar durante 30 a 40 minutos, aproximadamente debe duplicar su tamaño.

Aceitar una fuente para horno (25x30cm), la base y paredes.
Retirar la masa del bowl y colocarla dentro de la fuente. Lo ideal es que la masa quede con la parte “lisa” hacia arriba.
Ahora, haciendo presión con los dedos sobre la masa, comenzar a estirar desde el centro hacia los bordes hasta cubrir toda la superficie de la fuente.
También se puede tomar la masa en el aire, con mucho cuidado, dejando que caiga por su peso a medida que la estiramos.
Una vez lista, cubrir la fuente y dejar reposar durante 1 hora.

Cortar una cebolla morada, primero a la mitad y luego en tiras. Reservar.

Cubrir la masa con abundante aceite de oliva y comenzar a hacer presión con los dedos sobre toda la superficie de la masa.
Con esto vamos a lograr distribuir mejor la masa y el aire/gases contenidos dentro, además de darle esa apariencia típica de la focaccia.

Cubrir toda la superficie de la masa con cebolla morada y luego otro poco de aceite d eoliva por encima.

Hornear a temperatura alta (220ºC) durante 20 a 30 minutos, hasta que esté dorada.
Retirar, dejar enfriar unos minutos y disfrutar!!

focaccia clasica pan focacha italiano pizza







Imprimir

Focaccia Clásica

focaccia clasica pan focacha italiano pizza


Receta de Focaccia, el clásico pan italiano que se puede disfrutar solo o utilizarlo para preparar los más ricos sandwiches!!

Autor: CUKit!

Porciones: 1

Ingredientes



Harina de Trigo “000”  500 Gr. (todo uso)

Agua  350 Ml.

Sal 7 Gr.

Levadura Seca 5 Gr.

Aceite de Oliva c/n

Cebolla Morada 1 u.

Instrucciones



Colocar en un bowl la harina, una pizca de sal y mezclar.
Luego añadir la levadura, el agua y mezclar bien para incorporar los ingredientes. primero con una cuchara y luego con la mano.
Una vez que se incorporaron los ingredientes, cubrir el bowl y dejar reposar durante 30 minutos.

Luego del descanso, descubrir el bowl.
Mojar una mano en agua y comenzar a despegar la masa del bowl. Hacerlo contorneando la masa al rededor del bowl, hasta que se puede despegar y tomar la masa en el aire.
Ahora es necesario hacer unos pliegues, este va a ser nuestro único “amasado”.
Entonces, tomar la masa en el aire, dejar caer por su peso y colocar dentro del bowl plegando la masa sobre sí mismo. Repetir este movimiento unas 5 o 6 veces.

Finalmente colocar el bollo dentro del bowl nuevamente y acomodar su forma desde los bordes para dejarlo lo más redondo posible.
Cubrir el bowl y dejarlo reposar durante 30 a 40 minutos, aproximadamente debe duplicar su tamaño.

Aceitar una fuente para horno (25x30cm), la base y paredes.
Retirar la masa del bowl y colocarla dentro de la fuente. Lo ideal es que la masa quede con la parte “lisa” hacia arriba.
Ahora, haciendo presión con los dedos sobre la masa, comenzar a estirar desde el centro hacia los bordes hasta cubrir toda la superficie de la fuente.
También se puede tomar la masa en el aire, con mucho cuidado, dejando que caiga por su peso a medida que la estiramos.
Una vez lista, cubrir la fuente y dejar reposar durante 1 hora.

Cortar una cebolla morada, primero a la mitad y luego en tiras. Reservar.

Cubrir la masa con abundante aceite de oliva y comenzar a hacer presión con los dedos sobre toda la superficie de la masa.
Con esto vamos a lograr distribuir mejor la masa y el aire/gases contenidos dentro, además de darle esa apariencia típica de la focaccia.

Cubrir toda la superficie de la masa con cebolla morada y luego otro poco de aceite d eoliva por encima.

Hornear a temperatura alta (220ºC) durante 20 a 30 minutos, hasta que esté dorada.
Retirar, dejar enfriar unos minutos y disfrutar!!



Notas

Se puede reemplazar los 5 gr. de levadura seca por 25 gr. de levadura fresca.

Palabras clave: focaccia,focacha,pan italiano,levadura,facil y rapida,sin amasar

¿Hiciste ésta receta?

Comparte la foto en Instagram con @cuk_it o con el Hashgtag #MiRecetaCukit

Fuente: este post proviene de CUKit!, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Cómo preparar Pollo al Curry con Arroz Basmati, un plato lleno de aromas y sabores. Receta de Pollo al Curry con Arroz, un clásico de la cocina Hindú. Mostramos paso a paso cómo hacer Pollo al Cur ...

Receta de Chipa paso a paso, se preparan en minutos y se disfrutan en casa bocado. Cómo hacer Chipa, una receta Paraguaya que adoptamos en nuestro país y disfrutamos a diario. Muy similares al Pão ...

Unos cuadraditos de limón super deliciosos y que se preparan en minutos. Estos Lemonies o “Cuadraditos de Limón” se disfrutan en cada bocado, por su sabor intenso a limón, por tener un ...

Receta de Medialunas de Manteca fácil y rápida, para preparar y disfrutar en casa. En otra ocasión compartimos cómo hacer Medialunas de Manteca Caseras con una masa de hojaldre casera. Por eso aho ...

Recomendamos

Relacionado

Recetas Paso a Paso Videos ...

La clásica Focaccia pero en su versión Dulce, simplemente deliciosa… Hoy te mostramos cómo preparar la Focaccia Dolce, una Receta de Focaccia Dulce y deliciosa, para comer sola o acompañar una comida de una manera distinta! Esta Focaccia de Uvas, es la clásica Focaccia con el agregado de azúcar y uvas frescas (también pueden ser cerezas, arándanos o pasas) pero manteniendo la esencia de este ...

Receta de focaccia fácil de preparar sin amasado. Una focaccia con muy poca levadura y con un tiempo de reposo que hace que quede súper esponjosa y liviana! INGREDIENTES Harina 0000 1 kg, sal 20 gr, levadura 5 gr, agua 700 gr y aceite de oliva 100 gr. PREPARACIÓN Mezclar la harina con la sal .Disolver la levadura con el agua e incorporar el aceite de oliva.Mezclar todos los ingredientes.Colocar e ...

recetas de primeros berenjena entrantes ...

El pan focaccia que os traigo hoy os va a encantar. Esta delicia gastronómica, propia de Italia , está demasiado buena ya que es muy aromática. Cuando probéis a hacer este pan veréis que queda muy crujiente por fuera y esponjoso por dentro. Este pan focaccia lo descubrí gracias a un pequeño restaurante italiano muy conocido que había hasta hace muy poquito en Málaga, que se llama Il Panino (y no ...

masas salado

La focaccia es un pan fácil y rico de la cocina italiana, acompañado de aceite es un aperitivo ideal y también es estupendo para preparar sandwich con él Hay infinidad de recetas de este pan, es un pan blando que se hornea en una bandeja rectangular, si queremos que el pan salga más alto que el mío usaremos una bandeja de 20 *26 cm y 4 de altura, pero en realidad cualquiera nos vale. Ingredientes ...

general aceitunas focaccia ...

En casa, como ya he contado otras veces, somos fans totales de la comida italiana. Podemos hablar de pasta, pizza, salsas, quesos, vinos...y por supuesto de la Focaccia. Buscando un poco de información sobre esta receta, he sabido, que la Focaccia los italianos, la utilizan como aquí utilizamos el pan.Así que seguramente todas las buenas mesas italianas esta elaboración no puede faltar. Esta que ...

como hacer pan en casa fácil y rápido masa para focaccia pan casero fácil para novatos ...

Focaccia, el pan italiano muy delicioso. Últimamente en los restaurantes italianos están muy famosas las focaccias o pan de casa, como las llaman en algunos sitios. De verdad que nos gusta bastante, recién llegados y con hambre, que te pongan esta delicia de pan y más acompañada con un buen aceite de oliva lleno de sabores. Así que ¿Cuándo es el mejor tiempo de hacer una buena focaccia? - Hoy. ...

recetas postres

He querido poner esta focaccia sencilla para acompañarla en la cena con jamón, queso fresco etc..y en casa nos a gustado mucho de esta forma. La he cogido prestada del blog Pasta Academy, un blog muy bueno con recetas deliciosas. INGREDIENTES: * 400 gr. de harina de fuerza. * 220 ml.de agua templada. * 10 gr. de levadura. * 10 gr. de azúcar. * 3 cucharadas de aceite de oliva. * 10 gr. de sal. * ...

recetas de primeros italia pan

A veces es bueno alternar recetas de varios países de tal manera que el resultado final sea un conjunto de aromas y sabores poco habituales. La focaccia italiana es un pan muy fácil de preparar, aunque requiere un poco de tiempo, por lo que no es algo para improvisar, pero el resultado final, bien vale la pena. Este pan es muy es un buen acompañante para unas tapas con chorizo criollo, fuet, sala ...

Masas

El otro día pensé que hacía mucho tiempo que no preparaba una focaccia. Me apetecía variar un poco, así que preparé esta. La focaccia es un pan plano típico de Italia que se cubre con hierbas aromáticas y otros ingredientes. En mi receta de hoy los ingredientes van metidos en la masa. INGREDIENTES (para 4 personas): Para la masa: Agua: 210 mililitros. Aceite de oliva: 2 cucharadas. Harina: 350 gr ...

Recetas Paso a Paso Videos ...

La Focaccia clásica, esta vez con Masa Madre y con un resultado exquisito… La receta de hoy es una mezcla entre pan y pizza, un punt medio entre un pan chato pero esponjoso y una pizza sin salsa ni queso… la simple y deliciosa “Focaccia”! Un clásico Italiano, que se puede disfrutar sólo, cortado en rebanadas y tostadas (para hacer bruschettas) o abrir al medio y rellenarlo ...