Mandarinas y Miel Idea guardada 20 veces
La valoración media de 9 personas es: Excelente

Focaccia de aceitunas verdes, romero y queso



Seguimos un mes más en la búsqueda de el pan perfecto, el reto que nos propuso Marga de Azafranes y canelas, para ir aprendiendo y perfeccionando nuestras ganas de hacer pan y al que me uní enseguida; en esta ocasión Marga nos ha propuesto hacer una focaccia.

Cuando empecé con el blog, me uní a un grupo de amigas en el que se hacían recetas de la chef Lorraine Pascale, fue mi primer reto y mi primer contacto con blogueras. Ese mes en el que empecé se tenía que hacer una focaccia, os prometo que nunca antes se me había ocurrido hacer pan ni nada parecido, pero me lancé a la aventura.....y no me salió mal. Hicimos una focaccia de romero y sal a la que yo le añadí cebolla crujiente, estaba riquísima y gustó mucho en casa, pero no sé porqué, no la he vuelto a hacer hasta hoy.


La focaccia italiana es un pan plano, enriquecido con un buen aceite de oliva y con algún ingrediente sabroso como pueden ser el romero y el tomillo, o incluso con diferentes verduras, queso, carne, escamas de sal.....

Ingredientes:

450g de harina de fuerza.

180ml. de agua tibia.

7g. de levadura seca de panadería o 20g. de fresca.

90ml. de aceite de oliva virgen.

1 cta. de sal.

1 cta. de azúcar.

Romero seco o fresco.

Aceitunas verdes sin hueso.

Queso rallado.

Sal en escamas.
Modo de hacerlo:

En el bol de la amasadora o en un bol grande pon la harina de fuerza, la levadura seca, y el azúcar, mezcla bien con una cuchara o con las manos. Si utilizas levadura fresca tienes que disolverla en un poco de agua tibia.

Ahora haz un hueco en medio de la harina, echa el agua, el aceite y también echa la sal.

Pon la pala amasadora y trabaja la masa a baja velocidad hasta que tengas una masa compacta.

Saca la masa del bol y ponla sobre la encimera enharinada, sigue trabajando unos 10 o 12 minutos más para que coja elasticidad.


Haz una bola con la masa y vuelve a ponerla en el bol de la amasadora y deja que leve durante 1 hora más o menos, en un sitio cálido y seco tapada con un trapo limpio.

Cando haya pasado el tiempo y haya doblado su volumen, saca la masa del bol y ponla sobre la encimera enharinada y vuelve a amasar un poco para sacar el aire.

Extiende la masa sobre la bandeja del horno forrada con papel de horno y con la ayuda de los dedos ves dándole forma ovalada, tienes que dejarla con una altura de unos 2cm. Tambien puedes ayudarte de un rodillo.

Deja que repose unos 30 minutos o 1 hora para que leve otra vez y doble su volumen.

Ahora con la yema de los dedos haz unos huecos en la masa para introducir las aceitunas.


Espolvorea el romero por la focaccia y rocía con aceite de oliva y las escamas de sal por toda la masa.

Esparce el queso rallado por encima.

Precalienta el horno a 190º con la función de arriba-abajo.

Pon la bandeja con la focaccia en el horno a media altura y cuece durante unos 15 o 20 minutos o hasta que veas que está cocida.

Saca del horno y deja que se enfríe un poco antes de consumir, aunque tengo que decirte que caliente está riquísima.


Como véis sigo poniendo romero en la focaccia, es que me encanta, le dá un sabor increíble!!


La focaccia suele quedar esponjosa por dentro y algo crujiente por fuera.....pero te quede como te quede, seguro que está muy sabrosa!!!

Espero que te guste.

Fuente: este post proviene de Mandarinas y Miel, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Quiche de sobras de cocido

Si hay una receta que ha pasado de madres a hijas desde antaño es el cocido; en cada casa se hace de una manera, pero siempre heredado de como lo hacían nuestras abuelas. Aprovechar las sobras del coc ...

Alcachofas rehogadas con jamón

Como ya os he comentado en alguna que otra receta, si hay una verdura que me gusta con locura es la alcachofa; asada al horno con un poquito de pimentón, aceite y sal o simplemente frita, es como más ...

Piña asada a la miel

La primera receta de este año viene cargada de sabor y de aroma, es un postre delicioso que nos viene perfecto para terminar las comidas de estas navidades. Es un postre sencillo de preparar y es sano ...

Recomendamos

Relacionado

Bizcochos y masas leudadas Cocina tradicional Entrantes ...

Focaccia de aceitunas negras y romero

Vídeo receta de la focaccia de aceitunas negras y romero: Focaccia de aceitunas negras y romero Dificultad: media           Raciones: 8-10 personas          Tiempo: 2 horas Ingredientes: 350 gr de harina de fuerza o harina 000 200 ml de agua tibia 20 gr de levadura fresca prensada 1/2 cucharadita de azúcar 1/2 cucharadita de sal 15 gr de aceite de oliva de buena calidad Un puñado de aceitunas ne ...

THERMOMIX PAN RETO ...

FOCACCIA DE ROMERO

Esta es la tercera entrega del reto #elpanperfecto. Después de haber hecho preparaciones muy facilitas nos toca una, no más complicada: La focaccia. Esta preparación es una especie de pan plano que se cubre de hierbas (como el romero, en mi caso) u otros alimentos como tomates o queso o incluso carne. Es un pan tradicional italiano. Se parece a la pizza ya que consiste en harina, aceite, agua, sa ...

Acompañamientos Aperitivos y Entrantes Cocina Internacional ...

Focaccia {de romero}

Por fin me uno al reto de mi muy querida Marga de Azafranes y Canelas, #elpanperfecto. Ya llevan un par de meses en marcha, pero no había encontrado el modo de subirme a esta iniciativa. Me gusta hacer pan en casa, aunque no lo haga cada día, me produce muchísima satisfacción el simple hecho de amasar, de ver los resultados que se consiguen con unos ingredientes tan sencillos. Hoy es el turno de l ...

general focaccia masas ...

Focaccia de aceitunas,tomate y romero

No sé si os acordáis, pero el día 13 de cada mes participo en el Reto 12.13.14 de Flor Mums&Kids in Madrid. Consiste en hacer una foto o dentro de una entrada elegir una foto para crear un bonito calendario a lo largo de todo el año. Tanto en Enero y Febrero mi participación en el Reto 12.13.14 ha sido con una receta, así que este mes también me apetecía muchísimo preparar una. Hoy os traigo u ...

featured Muy dulce pan y masas

Focaccia de romero y sal de Maras, un clásico ineludible #Asaltablogs

ANDEAN SALT AND ROSEMARY FOCACCIA (Scroll down for the English recipe) Las flores del romero, Niña Isabel, Hoy son flores azules, Mañana serán miel ... leer más Fragmento del poema Las flores del romero de Luis de Góngora y Argote, publicado en 1608. ¿Quién puede resistirse a algo tan simple como pan, aceite, sal y un toque de romero...? ¿Tú? Imposible. No me lo creo. Pocas cosas hay más ...

recetas de primeros

TORTA O ¿FOCACCIA? CON CEBOLLA, ACEITUNAS Y ROMERO

Este fin de semana me decidí a revisar mis libros de cocina, uno de ellos, Pan recién hecho, me animó a hacer pan, siendo consciente de los efectos tan beneficiosos que me produce, no sólo por el olor, el aroma con el que se impregna “Mi cocina, por el sabor tan exquisito del pan recién horneado, sino también el trabajar la masa, conforman para mi una actividad agradable y satisfactoria, un anties ...

Receta masa Focaccia

Focaccia

La probé por primera vez en un restaurante italiano, no tenía ni idea como se llamaba ni que era realmente, en cuanto mordí un pequeño trozo mi cara cambió por completo. ¿Cómo puede ser que un pan de este estilo esté tan bueno? En fin, indague para descubrir más sobre las focaccias, hay miles de recetas en las redes y la verdad que cuesta decidir por cual empezar a probar, ya que los ingredientes ...

recetas de primeros pan y masas recetas ...

Focaccia de aceite de oliva y romero

Este fin de semana teníamos ganas de amasar a mano. Sentir como el gluten va desarrollándose a medida que vamos haciendo dobleces en la masa y los ingredientes se van mezclando. Y para ello hemos elegido una receta de un pan plano, una focaccia de romero y aceite de oliva, plato rústico tradicional que puede servirse en cualquier momento. Hemos decidido hacer una focaccia sencilla y darle al final ...

general aceitunas focaccia ...

Focaccia con tomates secos, romero y aceitunas negras.

En casa, como ya he contado otras veces, somos fans totales de la comida italiana. Podemos hablar de pasta, pizza, salsas, quesos, vinos...y por supuesto de la Focaccia. Buscando un poco de información sobre esta receta, he sabido, que la Focaccia los italianos, la utilizan como aquí utilizamos el pan.Así que seguramente todas las buenas mesas italianas esta elaboración no puede faltar. Esta que ...

focaccia salado sin frutos secos ...

Focaccia con tomate, aceitunas y romero

Hola!! Aquí tenéis " la receta" Seguro que cuando la probéis repetís. La focaccia es como un pan plano, super esponjoso y rico, es típico en Italia Se puede preparar con los ingredientes que más os gusten. ¿Quieres saber cómo se hace? Es muy sencillo INGREDIENTES: -350gr de harina de fuerza -200ml de agua -1 sobre de levadura seca de panadería (7gr) -1 cucharada de postre de sal -1 c ...