comunidades

Focaccia de cherrys y parmesano



¡Hola!
Esta semana ha sido todo un ajetreo para mi.
Me he apuntado al curso de tartas fondant de Jaque"s Cakes; ha sido un poco jaleo compaginarlo con el trabajo porque desde que salía y llegaba a casa tenía que hacer algo (bizcochos, ganache, buttercream...), pero he aprendido muchísimo y me lo he pasado como una enana haciendo la tarta.
También ha sido el cumpleaños de mi hermana, así que aproveché la tarta para regalársela a ella, pero también tuve que hacer un brownie que ahora por lo visto es mi dulce estrella jaja
Además, he empezado las clases por las tardes, así que estaré bastante más ocupada...

Lo que me compensa es que por fin, POR FIN, este fin de semana han dado tormenta. ¡Con lo que me gusta a mi la lluvia y los truenos! :)
Pero bueno, aún con todo lo que he tenido y tengo que hacer, he sacado tiempo para hacer esta focaccia que no os podéis imaginar lo riquísima que está.
Además usé los primeros cherrys que ha dado mi huerto-urbano! Estoy tan emocionada que parece que he parido un hijo con este huertito :)

Focaccia de cherrys y parmesano

Ingredientes

600 gr. de harina

350 ml. de agua

20 gr. de levadura fresca

10 gr. de sal

Romero y tomillo al gusto

Escamas de sal al gusto

Tomates cherry

Queso parmesano

Comenzamos disolviendo la levadura en agua y reservamos.

Mezclamos la harina con la sal y hacemos un hueco en el centro; le añadimos la mezcla de agua con levadura y vamos mezclando, incorporando la harina de los lados hacia el centro con las manos o con una cuchara. Cuando esté todo mezclado, amasamos con las manos de 10 a 12 minutos*; paramos de amasar y reservamos.

Engrasamos bien una bandeja de horno con aceite, y ponemos nuestra masa encima; la extendemos poco a poco, sin tirar de ella, ajustando la masa hasta que cubra toda la bandeja. Tapamos con papel film y dejamos fermentar nuestra masa de 45 minutos a 1 hora.

Pasado este tiempo, retiramos el papel film y hacemos hoyos con los dedos en nuestra masa de focaccia. Nos engrasamos las manos con aceite y las pasamos suavemente por toda la masa, para que se impregne. Luego, encharcamos nuestra masa con agua y dejamos fermentar de nuevo de 45 minutos a 1 hora.

Cuando haya fermentado la masa, ponemos el horno a precalentar a 220º.

Colocamos sobre nuestra focaccia los tomates cherry, aderezamos con romero, tomillo y las escamas de sal.

Horneamos 15 minutos; abrimos, sacamos la focaccia y cubrimos con queso parmesano; volvemos a introducir en el horno y terminamos de hornear otros 10 minutos.

*Amasamos hasta conseguir el punto velo; este punto consiste en coger un poco de masa y estirarla, se debe formar una "telilla" que tarde en romperse.





Si os gustan las recetas de pan, no dudéis en ver este pan de molde o estos scones :)
Hasta la semana que viene
???
Fuente: este post proviene de Esplendor en la Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

¡Hola! Hoy me estreno en facilísimo.com con una recopilación de recetas de postres con castañas. Ay, las castañas... creo que es uno de mis frutos secos favoritos; ¡y qué pena que sólo se puedan comer ...

El día de hoy les traigo unas recetas de bizcochos increíbles. Los bizcochos siempre son la salvación para una tarde donde queremos algo dulce y ligero. Mira todas estas recetas de bizcochos en este a ...

¡Hola de nuevo! Después de estas súper vacaciones blogueras que he tenido (porque soy una dejada de la vida, voy a admitirlo ya y dejarme de rodeos...), ¡estoy aquí otra vez! Como os dije en el post a ...

Recomendamos

Relacionado

COCINA INTERNACIONAL ENTRANTES Y TAPAS PAN Y MASAS ...

Hoy os traigo mi receta de focaccia italiana casera. Se trata de una focaccia de tomates y aceitunas rellenas de cebollitas, aderezada con romero fresco, un buen aceite de oliva virgen extra y sal gorda. Os aseguro que si seguís me receta paso a paso os quedará una focaccia de tomates cherry y aceitunas perfecta, crujiente por fuera y muy esponjosa por dentro. ¡Deliciosa! La focaccia es una recet ...

post pan SALADO ...

Vamos a hacer una focaccia, es una de las preparaciones más fáciles si quieres hacer algo de pan. Al final es un pan plano pero que no requiere amasado ni grandes técnicas. Admite muchas cosas y en reuniones con familia y/o amigos va a encantar hasta a los niños. En el blog podéis encontrar varias recetas de focaccia, la mas básica de cherrys y aceitunas negras, o con toques un poco orientales ll ...

recetas de primeros gastronomia recetas ...

No siempre tenemos tiempo de cocinar. Pero sin embargo siempre nos apetece algo rico y sabroso. Os aportamos una opción de entrante rápido y sencillo con el que disfrutareis seguro.     Preparación Precalentamos el horno a 220. Ponemos sobre la masa dos cucharadas grandes de pesto y repartimos bien. Lavamos los cherrys, los partimos por la mitad y los repartimos por la masa. Desmenuzamos la mozza ...

aceituna ENTRANTE pan ...

Tenía muchas ganas de poder publicar una receta de Focaccia porque aunque he preparado algunas no me gustaba mucho el resultado. Pero cuando ví en el libro de Pamela (Postre y otras Dulcerías) que tenía una receta no dudé en probar, seguro que me iba a salir. Y así fue puesto que ahora estoy escribiendo esto. La focaccia es un pan plano típico italiano que suele ir cubierto con aceite, hierbas y a ...

La Focaccia… Ah! La Focaccia, he tardado en hacerla y todavía me pregunto porque. Es una maravilla, ya sabéis que a mi me encanta el pan, me encanta hacerlo y comerlo, para que vamos a decir otra cosa. Pero es que la Focaccia italiana me tiene loquita y muerta de amor. La Focaccia y los Grisinis me tienen abducida. ¿Y que me decís de esos tomates cherrys que hacen de topping para la Focaccia? En ...

recetas de primeros postres postres variados ...

. Focaccia de zanahoria y curry, historia: Hoy tenemos uno de los maravillosos postres de Roberto, cuyas creaciones podréis ver con más detalle en su blog “Postres con estilo“. Para enteraros más fácilmente de todas las novedades que vaya incluyendo en su espacio, podéis seguirlo en su página de Facebook. Creedme cuando os digo que este hombre es un pedazo de artista de la repostería. ...

RECETAS DULCES CARNES VERDURAS ...
Focaccia & GazpachoHoy os voy a hacer una propuesta sana y rica para la cena. Una Focaccia de tomatitos Cherrys y un Gazpacho para acompañar. La masa de la Focaccia la vamos a preparar con un poco de levadura y cerveza, además de unas cucharadas de tomate frito para darle más color y sabor. Sin duda una cena completa y cargada de vitaminas. Vamos con la receta!!INGREDIENTES:500 gr de harina de tri ...

Focaccia & Gazpacho Hoy os voy a hacer una propuesta sana y rica para la cena. Una Focaccia de tomatitos Cherrys y un Gazpacho para acompañar. La masa de la Focaccia la vamos a preparar con un poco de levadura y cerveza, además de unas cucharadas de tomate frito para darle más color y sabor. Sin duda una cena completa y cargada de vitaminas. Vamos con la receta!! INGREDIENTES: 500 gr de harin ...

Ingredientes para esta Focaccia con verduras de Aproximadamente 40 x 25 Centímetros: Masa: Harina 0000 – 250 gramos. Levadura Fresca 10 gramos. Agua – 140 Ml. Aceite 20 Ml. Sal 5 gramos. Para la cubierta: 8 Tomates cherrys cortados a la mitad. 1/2 zapallito tipo Zucchini 1/2 cebolla morada 1/4 Morrón Rojo 1/4 Morron amarillo Emulsion: 20 Ml de aceite de oliva. 20 ml de agua. Sal Gruesa ...

Panes & Bollería Salado & Snacks Focaccia ...

FOCACCIA DE ROMERO Si os apetece iniciaros en el mundo del pan casero, esta Focaccia de Romero es la receta italiana perfecta para hornear en casa y servir como entrante con una buena tabla de quesos, fiambres o patés vegetales. La focaccia es una masa alveolada y con exterior crujiente, preparada con aceite de oliva virgen extra y típica de la cocina italiana. ...

Cuando estuvimos en Roma este verano, a parte de pasarlo fenomenal, comimos mucha Focaccia y mucha pizzapor supuesto. Nos sorprendió mucho que la pizza romana se hace con una masa más gruesa que a veces se confunde con la Focaccia. Sea como fuere volvimos enamorados de la focaccia con patata, y de muchas más cosas por supuesto. Cuando volví me acordé que mi amiga Anna Gastroadikta, había hecho u ...