Fuente: Frittata con Kale y tomates
¡Veamos ahora cómo puedes usar mejor esta verdura de hoja verde en la cocina! La col rizada o llamada tambien kale, esta se puede comer salteada como guarnición, se puede cocer al vapor, se puede usar tambien como relleno para pasteles salados o tortelli caseros, ya que se puede agregar a las masas / impasto (como lo harías con las espinacas) o se puede centrifugar; hoy quiero compartir esta receta super fácil, una frittata /tortilla cargada de kale, casi como una tarta de verduras. Puede usar menos kale si lo deseas o, por supuesto otras verduras de hojas verdes y vamos
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
200 gr de kale o col rizada (un manojo pequeño)
1 scalogno o cebolla picada
2 tomates picados
queso parmesano o queso rallado al gusto
una pizca de cúrcuma
8 huevos
sal y pimienta al gusto
aceite de oliva extravirgen
Y COMO LA PREPARAMOS?
1. En una sarten antidherente poner un chorrito de aceite de oliva extra virgen rehogar el scalogno o cebolla picada junto con los tomates
2. pasados 1 o 2 minutos añadir el kale y si es necesario un chorrito de agua, lo tapamos hasta que se cocine el kale
3 mientras tanto en un recipiente colocamos los huevos junto con las 3 cdas de queso parmesano rallado, la pizca de cúrcuma, sal y pimienta al gusto y mezclamos bien
4.regresamos a la sarte del kale y añadimos la mezcla de los huevos, cocinamos la frittata por cinco minutos a cada lado o sino hasta que se desprenda de la sarten
5. con la ayuda de una espatula de madera desprendemos los bordes y con la tapadera de la sarten o un plato le damos vuelta...
Ecco qua¡¡ nuestra frittata esta lista podemos servirla fría o caliente
Buon appetito ìì
Saludos Chele ìì
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