Aprovechando que tenía unos pimientos asados caseros con cebolla en juliana, se me ocurrió preparar esta frittata italiana para cenar que, por cierto, quedó muy rica: frittata de pimientos, bacon y queso. ¡Anímate a hacerla en casa!
Cantidad: 1 frittata (4 Raciones)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Lista en: 40 minutos
Cocina: Italiana
Plato: Segundo plato
Dificultad: FácilIngredientes:
1 taza de pimientos asados con cebolla roja (la cebolla en juliana)
1 cebolleta (incluyendo las partes verdes)
2 dientes de ajo
1 tomate
2 huevos
3 cucharadas de leche
3 lonchas de bacon ahumado
4 lonchas de queso
aceite de oliva
sal
pimientas molidas
una pizca de orégano Instrucciones:
Preparamos los pimientos asados con la cebolla en juliana y los ponemos a escurrir reservando un poquito del caldo.
En una sartén ponemos a pochar el ajo con el jugo de los pimientos reservado.
Añadimos la cebolleta picada con la parte verde...
... y dejamos que poche bien.
En este momento añadimos las lonchas de bacon cortadas...
... y dejando que se sofría.
Añadimos los pimientos y las cebollas...
... mezclando todo bien.
En una sartén con una pizca de aceite de oliva ponemos el tomate en rodajas finitas.
Ponemos los dos huevos en un plato,
le añadimos la leche...
... y batimos bien vertiendo la mezcla en el fondo de una sartén con una pizca de aceite de oliva.
Añadimos el sofrito a los huevos...
... poniendo encima las rodajas de tomate sofritas.
Pasamos la frittata a una fuente de horno y le colocamos encima las 4 lonchas de queso, en este caso un queso de flor de Guía.
Ponemos la fuente en el horno con el grill, no muy cerca para que no se nos queme, y gratinamos hasta que el queso empiece a fundir.
Sacamos del horno y la frittata de pimientos, bacon y queso está lista para comer.
Si te apetece, puedes cortar porciones y colocarlas sobre una rodaja de pan de molde tostadita.
Fuente: este post proviene de El rincón de afi, donde puedes consultar el contenido original.
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