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Frittata de pimientos, bacon y queso


Frittata de pimientos, bacon y queso

Aprovechando que tenía unos pimientos asados caseros con cebolla en juliana, se me ocurrió preparar esta frittata italiana para cenar que, por cierto, quedó muy rica: frittata de pimientos, bacon y queso. ¡Anímate a hacerla en casa!
Cantidad: 1 frittata (4 Raciones)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Lista en: 40 minutos
Cocina: Italiana
Plato: Segundo plato
Dificultad: FácilIngredientes:

1 taza de pimientos asados con cebolla roja (la cebolla en juliana)

1 cebolleta (incluyendo las partes verdes)

2 dientes de ajo

1 tomate

2 huevos

3 cucharadas de leche

3 lonchas de bacon ahumado

4 lonchas de queso

aceite de oliva

sal

pimientas molidas

una pizca de orégano Instrucciones:

Preparamos los pimientos asados con la cebolla en juliana y los ponemos a escurrir reservando un poquito del caldo.
Frittata de pimientos, bacon y queso, preparar los pimientos asados con la cebolla en juliana


En una sartén ponemos a pochar el ajo con el jugo de los pimientos reservado.
Frittata de pimientos, bacon y queso, pochar los ajos con el jugo de los pimientos


Añadimos la cebolleta picada con la parte verde...
Frittata de pimientos, bacon y queso, añadir la cebolleta con la parte verde


... y dejamos que poche bien.
Frittata de pimientos, bacon y queso, dejar que poche bien


En este momento añadimos las lonchas de bacon cortadas...
Frittata de pimientos, bacon y queso, añadir las tiras de bacon


... y dejando que se sofría.
Frittata de pimientos, bacon y queso, dejar que sofría


Añadimos los pimientos y las cebollas...
Frittata de pimientos, bacon y queso, añadir los pimientos y las cebollas


... mezclando todo bien.
Frittata de pimientos, bacon y queso, mezclar todo bien


En una sartén con una pizca de aceite de oliva ponemos el tomate en rodajas finitas.
Frittata de pimientos, bacon y queso, en una sartén con un poco de aceite de oliva poner las rodajas de tomate


Ponemos los dos huevos en un plato,
Frittata de pimientos, bacon y queso, poner dos huevos en un plato


le añadimos la leche...
Frittata de pimientos, bacon y queso, añadir la leche


... y batimos bien vertiendo la mezcla en el fondo de una sartén con una pizca de aceite de oliva.
Frittata de pimientos, bacon y queso, mezclar bien y verter en una sartén con un fondo de aceite de oliva


Añadimos el sofrito a los huevos...
Frittata de pimientos, bacon y queso, añadir el sofrito


... poniendo encima las rodajas de tomate sofritas.
Frittata de pimientos, bacon y queso, poner encima las rodajas de tomate sofritas


Pasamos la frittata a una fuente de horno y le colocamos encima las 4 lonchas de queso, en este caso un queso de flor de Guía.
Frittata de pimientos, bacon y queso, poner encima las cuatro rodajas de queso


Ponemos la fuente en el horno con el grill, no muy cerca para que no se nos queme, y gratinamos hasta que el queso empiece a fundir.

Sacamos del horno y la frittata de pimientos, bacon y queso está lista para comer.
Frittata de pimientos, bacon y queso, meterlo en el horno con el grill para que se derrita el queso y dejar atemperar para servir


Si te apetece, puedes cortar porciones y colocarlas sobre una rodaja de pan de molde tostadita.
Frittata de pimientos, bacon y queso, sugerencia de presentación


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