Frittata de puerros, queso y perejil

Una frittata, es la forma que tienen los italianos de hacer una tortilla rellena. En lugar de darle la vuelta, se cuece a fuego lento hasta que se cuaje la parte de abajo y se termina en el horno, gratinando la parte superior. Esto nos permite hacer "tortillas" de gran tamaño cómodamente.



-6 huevos M

-2 puerros

-1 manojo de perejil

-3 cucharadas de queso crema

-sal

-aceite de oliva



Limpiamos los puerros y los troceamos. 

Los rehogamos con un poco de aceite y sal, hasta que se ablanden.

Deshojamos el perejil y se lo añadimos a los puerros.

Batimos los huevos y mezclamos con el queso y una pizca de sal. 

En una sartén antiadherente apta para horno ponemos dos cucharadas de aceite de oliva. 

Ponemos al fuego y añadimos los huevos con queso.



Volcamos sobre esta base los puerros y el perejil.



A fuego lento, dejamos que se cuaje por la parte de abajo.

 Comprobaremos que está cuajada separando los bordes.



Terminamos en el gratinador del horno, durante 10 minutos o hasta que se dore.



Podemos tomarla fría o caliente.



NUTRICIÓN:  huevopuerrosperejilqueso crema

MÁS INFO: Gastronomía y CíaWikipediaUn madrileño en Badajoz

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