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Galette de manzana

Hola!!!!!!!!!!!!!!!!

Feliz año a todos!!!!!!!!!! Qué tal las navidades?? Las mías muy completas, nos lo hemos pasado muy bien y hemos estado con la familia y los amigos. Como habéis empezado el año?? Muchos propósitos??

Yo la verdad que no soy de las personas que se pongan a hacer listas, casi siempre tengo en mente algunos propósitos. Pero este año quiero cumplir varios y he empezado ya, a ver cuanto me dura...jejejeje

Uno de ellos es no dejar el blog tan abandonado, pero me da que en estos meses va a ser complicado, porque nos volvemos a mudar y ya sabéis todo el trajín que acarrea.. no lo quiero ni pensar.

Pero bueno intentare pasarme lo mas posible ;)


Para empezar bien el año, os traigo una de esas recetas que te sacan del apuro, si de repente tienes invitados y lo mejor... Que es fácil y está deliciosa!!

Esta receta la he hecho mas veces en casa, pero con las prisas no de daba tiempo a hacerle fotos, lo único que del corte no tengo fotos, pero os aseguro que no os dejara indiferentes!!

La receta la vi hace mucho tiempo en el blog La chica de la Casa de Caramelo, que si no conocéis el blog os recomiendo totalmente que os paséis ademas de recetas, tiene tutoriales chulísimos. Yo cambie algunos ingredientes para el relleno, y las cantidades.

Sin mas dilación:
GALETTE DE MANZANA
Ingredientes:

Masa

*375g de harina
*250g de mantequilla
*90ml de agua fría de agua muy fría
*1 cucharada de azúcar
*1 cucharadita de sal

Relleno

*3 manzanas pequeñas o 2 grandes
*50g de azúcar moreno
*50g de azúcar blanco
*1 cucharada de maizena
*1 cucharadita de canela
*1 cucharadita de nuez moscada
*zumo de un limón

Un huevo para pintar


Preparación:

Para la masa, en la KA o con una batidora de vaso o de varillas eléctricas (también podéis hacerlo a mano, lo único que se tarda un poco más), mezclamos la harina, el azúcar y la sal, vamos añadiendo la mantequilla en cubitos y que este fría, batimos.

Cuando se empiecen a formar migas grandes, empezamos a añadir la mitad del agua (yo para que este muy fría, mientras voy pesando los ingredientes la pongo con un hielo grande) y batimos. (Si lo hacéis a mano amasamos).

Cuando esté todo bien ligado si veis que todavía esta seca, le vamos añadiendo el resto de agua poco a poco hasta que este elástica, la mayoría de las veces a mi me sobra agua.

Hacemos una bola lo envolvemos en papel film y lo metemos en la nevera por lo menos una hora.


Pasada la hora la sacamos de la nevera, la dejamos templar un poco y estiramos con un rodillo. A mi me suelen salir unas 2 o 3 galettes depende del tamaño que las hagáis, ella incluso lo hace individual.

Para el relleno, mezclamos los dos tipos de azúcar con la maicena y con la nuez moscada y la canela, reservamos.

Pelamos las manzanas, las descorazonamos y las cortamos en rodajitas finitas, tipo gajo. Las vamos poniendo en un recipiente con el zumo de limón para que no se oxiden.

Mezclamos las rodajas con la mezcla de los azúcares y las embadurnamos bien.

Hacemos la forma circular y empezamos a colocar las rodajas de la manzana de fuera para dentro de forma circular, dejamos unos 2cm del borde libres. (los míos están muy desordenados jejeje)


Cuando estén colocados los gajos, doblamos los bordes de la masa hacía dentro para que no se salga la manzana, montar un poco la masa encima de la manzana.

Con el huevo previamente batido, pintamos los bordes de las galettes.

Pre-calentamos el horno a 170º arriba y abajo y las dejamos en el horno unos 40-45 minutos, todo dependerá de vuestro horno, cuando veáis que los bordes están doraditos es que esta!

La sacáis del horno y la dejáis que se enfríe un poquitin y lista para degustar!!!


A mi me gusta mas comerla en caliente acompañada de una bola de helado de vainilla, probarlo os va a encantar!!

Qué os ha parecido???

Pasar muy buen fin de semana!!!

Un besito

Irene

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