comunidades

Galletas de almendra



Galletas de almendra, deliciosas para la hora del café o en cualquier momento porque son tan fáciles de hacer que no dudaras en prepararlas y si las rellenamos de mermelada están de chuparse los dedos!!!!

Ingredientes:

.

140 g Almendra cruda molida

130 g Harina de todo uso o de repostería (harina floja ó 0000)

75 g Azúcar

150 g Mantequilla sin sal en pomada (temperatura ambiente)

2 Claras de huevo (pesan 70 gramos)

1 Cucharada de azúcar avainillado

40 g Harina de todo uso o de repostería (aparte para seguir con la receta)

Al gusto azúcar glas

Al gusto mermelada roja (de fresas o frutos del bosque u otras a vuestra elección)

Placa para el horno

Papel de hornear o encerado

Preparación:

Ponemos a precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
En un bol amplio ponemos la mantequilla (que tendremos en pomada) el azúcar y el azúcar avainillado, con unas varillas manuales batimos hasta que sea una mezcla bien cremosa, añadimos las claras y seguimos batiendo hasta que sea una crema lisa y cremosa, le incorporamos la almendra y removemos hasta integrar, añadimos la harina tamizada y seguimos mezclando hasta que esté bien integrada.
Ya tenemos la masa perfecta para hacer las galletas con manga pastelera, pero como vamos a preparar también galletas rellenas necesitamos que la masa sea más consistente.
Para hacer las galletas con relleno vamos a separar un tercio de la masa, pesando primero toda la masa y separando un tercio de la misma en otro bol, por ejemplo si la masa nos pesa 600 gramos separamos 200 gramos y la reservamos para después, con la masa original (los 400 gramos) haremos las galletas con manga pastelera, así que pondremos la masa en una manga pastelera con una boquilla de estrella ancha y haremos círculos sobre papel de hornear que tendremos colocado sobre una bandeja para el horno dejando espacio entre una y otra y más o menos las haremos del mismo tamaño, las horneamos de 12 a 15 minutos a 180 grados hasta que se vean doradas por abajo pero blancas por arriba.
A la masa reservada le añadimos la harina que teníamos a parte (los 40 gramos) y la mezclamos hasta integrar, la envolvemos en papel film y la dejamos en la nevera unos 30 minutos, una vez refrigerada la estiramos con el rodillo colocando la masa entre 2 hojas de papel de hornear o papel encerado hasta dejarla de medio centímetro de grosor, cortamos las galletas con un cortapastas de nuestro gusto (yo con uno de forma de corazón) procurando que nos salgan en números pares, las ponemos sobre papel de hornear ya colocado sobre una bandeja de horno y a la mitad de las galletas le recortamos un agujerito en el centro (ver el video para entender mejor la explicación) yo lo hago con un descorazonador de manzanas, las horneamos de 7 a 10 minutos hasta que estén doradas por abajo pero blancas por arriba, una vez todas horneadas y aún caliente las rociamos todas con el azúcar glas y esperamos a se enfríen por completo.
Colocamos en la bandeja de servir las galletas con forma de rosquilla y las demás las que no tienen agujero le ponemos una capa de mermelada por la parte más plana, encima le ponemos otra galleta pero con agujero presionado ligeramente, las dejamos también en la bandeja de servir y ya solo nos queda disfrutarlas. Probadlas os van a encantar.



Fuente: este post proviene de La cocina de Loli Domínguez, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

La tarta de Santiago es una tarta de almendra muy suave y nada pesada con un ligero aroma a limón, muy fácil y rápida de preparar, deliciosa y muy sabrosa. El video en You Tube: http://www.youtube.com ...

Recomendamos

Relacionado

receta de galletas

Ingredientes para unas 20 galletas Linzer medianas: 240 g almendra molida 385 g harina normal (= floja) 1 cucharadita de levadura química Una pizca de sal 250 g mantequilla sin azúcar 1 cucharada de vainilla en pasta o esencia 140 g azúcar glas 1 huevo mediano Mermelada de fresa o de melocotón Azúcar glas para espolvorear Mezclar la almendra molida, la harina, la levadura y la sal. En el robot de ...

recetas dulces bizcochos dulces ...

Tarta ángel de almendra, mi combinación favorita de ingredientes, hojaldre, cabello de ángel y tarta de almendra, un auténtico placer. No en vano la llamo ángel de almendra porque con cada bocado se alcanza ¡¡el cielo!! Ingredientes: . 1 Lamina de hojaldre refrigerado y redondo de buena calidad 500 g Cabello de Ángel Al gusto Canela 200 g Azúcar glas o azúcar impalpable 250 g Almendra cruda molida ...

Receta de bollos

Ingredientes (12 éclairs): Pasta choux: 125 g agua 125 g leche 100 g mantequilla 5 g sal 5 g azúcar 150 g harina normal (= floja) 200 g huevos Relleno: 2 g gelatina 12 g agua fría 150 g huevo batidos y colados 150 g azúcar 120 g zumo de limón con la ralladura de 2 limones 30 g almendra en polvo (= harina de almendras) 240 g mantequilla temperatura ambiente Cobertura de merengue italiano: 100 g agu ...

recetas postres almendra galletas

Tengo en casa pasta de almendra y no quería hacer la típica sopa de almendra, así que me puse a mezclar ingredientes para galletas a ver lo que salía y este es el resultado. A mi hermano le han encantado, yo, después de probarlas, para una próxima vez, pondré más cantidad de azúcar, pero, como todo, va en gustos, jiji. Vamos con la recetita: Ingredientes: - 100 gr de pasta de almendras (yo la com ...

básicos para repostería: chocolate desayunos ...

Galletas de mantequilla fáciles, ideales para decorar con chocolates o Glasé Real (Royal Icing). Si tenemos peques en casa decorar galletas con ellos hace que la tarde sea una aventura con premio al final. ¡¡Comerlas porque están deliciosas!! Ingredientes: . 300 g (2 Cup) Harina de todo uso o harina 0000 100 g (3/4 Cup) Azúcar glas o azúcar impalpable 125 g (3/4 Cup) Mantequilla sin sal a temperat ...

galletas galletas navideñas galletas de mantequilla ...

https://jennyrecetasfaciles.com/ Las galletas están muy tiernas y con un sabor buenísimo. Están cortadas con motivo navideño pero podéis hacerlas con el corte que más os guste dependiendo de ocasión. Ingredientes: 250 g harina 130 g azúcar 130 g mantequilla 1 huevo ralladura de medio limón 5 ml esencia de vainilla 5 g polvo para hornear pizca de sal Elaboración: Se empieza con batir bien ...

Chocolate Galletas almendra ...

Esta receta de galletas también es de las que tienes que guardar como oro en paño! Algo más costosas de hacer economicamente debido a la cantidad de almendra, pero que valen sin duda la pena para disfrutar de su delicioso sabor y su textura única. ———————- Ingredientes para 30 galletas aprox 200 grs. de almendra molida 150 grs. de harina tamizada 1 cuchar ...

Postres y dulces Galletas de almendra y coco

Estas galletas de almendra y coco, que os traigo en esta ocasión, son muy sencillas de preparar y son una auténtica delicia. Si te gusta el coco, estas galletas son una excelente opción para: desayunos, meriendas, o simplemente para picar algo entre horas. Ingredientes: 3 claras de huevo 125 gr de harina de almendra 75 gr de coco rallado 140 gr de azúcar 2 cucharadas soperas de harina de maíz ( ...

Dulce Galletas

Estas galletas de cacao con almendra son perfectas para tomar con un café o infusión, en el blog podréis encontrar muchas más recetas de galletas, por ejemplo de mantequilla, de chocolate, de almendra, e incluso galletas perfectas para decorar con glasa no dejéis de visitarlas, da igual cual preparéis porque todas ellas están muy ricas y no son nada complicadas de preparar. Estas galleta se pueden ...