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Galletas integrales de avena (y entrevista en Rebañando.com)

Antes de empezar con la receta que hoy os traigo, os quería contar que estoy contentísima porque ayer hicieron pública una entrevista que me han hecho en la página Rebañando.com y además me eligieron como bloguer del día  . Si queréis saber un poco más sobre nosotras, de nuestras manías en la cocina, de nuestros ingredientes fetiches o de cómo surgió la idea de crear este blog, te invito a que leas la entrevista completa en este enlace: http://www.rebanando.com/user-WhsUIs-entrevista.htm

 Y ahora sí, vamos con las galletas de avena que os quería enseñar hoy porque os van a encantar!
Después de haber probado las galletas integrales que os mostré y que eran ideales para el desayuno, se me ocurrió hacer estas galletas, esta vez con harina integral de avena. Son unas galletas sabrosísimas por la canela y la miel que llevan y además tienen una textura entre galleta y bizcocho que las hace irresistibles por completo.

 
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 INGREDIENTES:

180 gr. de harina integral

100 gr. de harina integral de avena

85 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

100 ml de miel

1 huevo

150 gr. de azúcar moreno integral de caña

1/2 cucharadita de canela (opcional)

1/2 cucharadita de bicarbonato sódico

1/2 cucharadita de sal

Un chorrito de lecheELABORACIÓN:

 
Precalentamos el horno a 180ºC.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que éste se haya disuelto y la mezcla tenga una textura esponjosa.

Bajamos la velocidad y añadimos el huevo ligeramente batido hasta que se integre completamente.

Añadimos la miel y batimos un minuto más.

Mezclamos por un lado todos los ingredientes secos en un bol, es decir, los dos tipos de harina, la canela, el bicarbonato sódico y la sal.

Añadimos cucharada a cucharada los ingredientes secos a la mezcla de la mantequilla con el azúcar y el huevo y batimos hasta formar una masa arenosa

Añadimos un chorrito de leche hasta conseguir que la masa se despegue de las paredes del bol.

Formamos bolitas sobre una bandeja de hornear  y las aplastamos ligeramente. Tomaremos la precaución de dejar una distancia de unos 3 cm. entre ellas ya que crecen durante el horneado.

Horneamos durante aproximadamente 12 minutos o hasta que las galletas empiecen a dorarse por los bordes.

 
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 ALGUNAS ACLARACIONES:

Puedes sustituir la miel por golden syrup o melaza de caña de azúcar, es ligeramente más ácida que la miel y de sabor más intenso.

Si no te gusta la canela puedes obviarla o sustituirla por jengibre u otra especia que te guste. 

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