Y ahora sí, vamos con las galletas de avena que os quería enseñar hoy porque os van a encantar!
Después de haber probado las galletas integrales que os mostré y que eran ideales para el desayuno, se me ocurrió hacer estas galletas, esta vez con harina integral de avena. Son unas galletas sabrosísimas por la canela y la miel que llevan y además tienen una textura entre galleta y bizcocho que las hace irresistibles por completo.
INGREDIENTES:
180 gr. de harina integral
100 gr. de harina integral de avena
85 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
100 ml de miel
1 huevo
150 gr. de azúcar moreno integral de caña
1/2 cucharadita de canela (opcional)
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
1/2 cucharadita de sal
Un chorrito de lecheELABORACIÓN:
Precalentamos el horno a 180ºC.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que éste se haya disuelto y la mezcla tenga una textura esponjosa.
Bajamos la velocidad y añadimos el huevo ligeramente batido hasta que se integre completamente.
Añadimos la miel y batimos un minuto más.
Mezclamos por un lado todos los ingredientes secos en un bol, es decir, los dos tipos de harina, la canela, el bicarbonato sódico y la sal.
Añadimos cucharada a cucharada los ingredientes secos a la mezcla de la mantequilla con el azúcar y el huevo y batimos hasta formar una masa arenosa
Añadimos un chorrito de leche hasta conseguir que la masa se despegue de las paredes del bol.
Formamos bolitas sobre una bandeja de hornear y las aplastamos ligeramente. Tomaremos la precaución de dejar una distancia de unos 3 cm. entre ellas ya que crecen durante el horneado.
Horneamos durante aproximadamente 12 minutos o hasta que las galletas empiecen a dorarse por los bordes.
ALGUNAS ACLARACIONES:
Puedes sustituir la miel por golden syrup o melaza de caña de azúcar, es ligeramente más ácida que la miel y de sabor más intenso.
Si no te gusta la canela puedes obviarla o sustituirla por jengibre u otra especia que te guste.