Esta ensalada está deliciosa y es ideal como cena post entrenamiento por su alto contenido en proteína. Combina ingredientes multinutrientes, como las semillas de chía, fuente natural de ácidos grasos Omega-3, antioxidantes, proteínas, vitaminas, minerales y fibra. Los piñones, que además de dar un sabor muy bueno y aportar vitamina B y antioxidantes, destacan por su alto contenido en proteína. El aguacate es una fruta recomendada para esfuerzos físicos que contienen los ácidos grasos esenciales y proteínas de alta calidad que se digieren fácilmente. También contiene ácido fólico y biotina. Los brotes de espinacas, los canónigos y los brotes de savia roja vitaminas y minerales como el hierro. Y las gambas son bajas en grasa y fuente de proteína.
Gambas con aguacate, piñones y chía
2 personas
Ingredientes
8 gambas cocidas frescas
1/2 aguacate
30 piñones
120 gr brotes tiernos (Brotes de espinacas, canónigos, brotes de savia roja)
semillas de chía
Vinagreta
vinagre de manzana (1 medida)
aceite de oliva virgen extra (el doble que vinagre)
sal marina y pimienta
Preparación
Mezclar los brotes tiernos con la vinagreta y salpimentar. Mientras la ensalada se macera con la viagreta, cortar en pequeños cuadradraditos el aguacate y pelar las gambas cocidas. Servir las gambas peladas sobre los brotes y el aguacate. Decorar con semillas de chía y piñones.
Archivado en: Rico en Proteína, Sin Gluten, Vegetariano Tagged: cena ligera, fibra, magnesio, potasio, proteína
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