Ingredientes:
1 bote de garbanzos
2 cucharadas de aceite de oliva
1/4 de limón en zumo
1-2 chorizos pequeños en trocitos
un manojo de espinacas
pan tipo pita o tortillas para servir:
Elaboración:
Calentamos el bote de garbanzos en el microondas unos minutos.
Sacamos los garbanzos y reservamos el líquido. La mitad de los garbanzos los ponemos en una batidora junto con una cucharada de aceite de oliva, el zumo de limón y parte del líquido de los garbanzos. Trituramos hasta conseguir una pasta y sazonamos. Ese va a ser nuestro hummus. Si tenemos tahina se puede añadir una cucharada.
Ponemos el chorizo en una sartén y freímos a fuego lento unos minutos y luego subimos el fuego y dejamos que el chorizo se haga crujiente. Añadimos la otra mitad de los garbanzos y
removemos durante un par de minutos. Añadimos las espinacas hasta que se hagan blanditas.
Al servir ponemos una capa de hummus debajo y distribuímos el chorizo, los garbanzos y las espinacas por encima. Echamos una cucharada de aceite de oliva por encima. Comprobamos que esté en su punto de sal y pimienta y servimos acompañado de las tortillas o pan tipo pita.
Es un plato para compartir como entrante.
Fuente: este post proviene de Hoy merendamos con Isabel, donde puedes consultar el contenido original.
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