De nuevo vuelve el frío y apetece platos de cuchara como este, un fantástico potaje de garbanzos con coliflor. A mi me gustan los garbanzos y la coliflor por separado, así que si la juntamos y hacemos un potaje, pues ya me chupo los dedos. Es un plato tradicional, de los de toda la vida, que vais a ver que es muy fácil de preparar y más que saludable. En esta ocasión, aparte de sus ingredientes principales, el sabor se lo vamos a dar con las especias que vamos a utilizar. Yo no le he puesto carne de ningún tipo, pero, si queréis, podéis añadirle un poco de panceta o bacon ahumado para hacerlo mucho más sabroso. Es solo una idea, en principio, es un plato perfecto para los vegetarianos. Ya me contaréis si os ha gustado. ¿Qué tipo de potajes os gustan más, de judías, de garbanzos o las lentejas?
Garbanzos con coliflor
Dificultad: baja
Coste: bajo
Ingredientes: (4-6 personas)
- 400 gramos de garbanzos
- 1 coliflor mediana
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 tomate maduro
- Sal
- Pimienta negra molida
- Cominos
- 1-2 hojas de laurel
- Pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen
Preparación:
Ponemos en remojo los garbanzos la noche anterior con abundante agua. Lavamos la coliflor y separamos los ramilletes.
En una olla exprés echamos un buen chorro de aceite de oliva, como unas cinco o seis cucharadas soperas. Añadimos los ajos laminados y dejamos que empiecen a tomar color. Inmediatamente después, agregamos la cebolla picada y las hojas de laurel. Sofreímos a fuego medio hasta que tome un poco de color. Cuando ha tomado color, añadimos el tomate pelado y troceado. Salpimentamos.
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