Tomar legumbres con cuchara y el verano no es incompatible. Del recetario tradicional de la familia llega a nuestra mesa este guiso ligero de garbanzos, perfecto para estos meses de calor. Cocinamos los garbanzos con cebolla, patata y tomate.... y le damos un toque dulce con el melón, que hay que aprovechar las frutas de la temporada para comer sano y rico.
Un toque veraniego para este clásico potaje de garbanzos, que con la dulzura del melón veréis como disfrutan niños y mayores.... ¡seguro que van a repetir!
Ingredientes (para 10 raciones):
- 1 cebolla grande
- 3-4 patatas
- 500 gr. de garbanzos puestos en remojo la noche anterior
- 2 tomates grandes
- 3/4 melón (+/- 2 cortadas por persona)
- Aceite, sal, cominos, pimentón dulce, pimienta blanca
- 1 vaso de vino blanco.
1.- Pelar y cortar la cebolla en juliana. Ponerla a sofreír con un poco de aceite.
Añadir las patatas cortadas a tacos hasta que la cebolla empiece a dorarse.
2.- Incorporar los tomates rallados, pimentón, comino en polvo y pimienta blanca.
3.- Añadir los garbanzos y dar unas vueltas. Cubrir con un poco de agua* y el vino blanco.
Cuando el agua hierve, incorporamos el melón, cortado a tacos.
Poner sal al gusto (dependiendo de la dulzura del melón).
4.- Cocer los garbanzos en la olla según el tiempo indicado (en la olla tradicional una 1/2 hora)
*Hay que tener en cuenta que al incorporar el melón se nos va a deshacer soltando su jugo, con lo cual la cantidad de agua que añadimos mejor que sea justa para que no se nos quede una sopa...
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