Y no hay receta más sencilla y fresca que un buen gazpacho.
Pero hoy os quiero dejar un gazpacho diferente, con un toque distinto, ya que además de las típicas verduras que lo forman, pimiento, pepino, tomates.....vamos a añadirle fresones, una fruta que está ahora en temporada, y que le da al gazpacho frescura y sabor.
El toque frutal al clásico gazpacho te sorprenderá de tal manera, que no pararás de prepararlo.
Las fresas y fresones, no tienen porque utilizarse solo en recetas dulces, también pueden formar parte de muchas recetas saladas, dando un toque fresco y sabroso....Como en el "Lomo con salsa de vino tinto y fresas", o en el "Carpaccio de mandarina, fresa y granada".
Este es el quinto homenaje que hacemos para el HomenajeBlog, un reto ideado por Estela de La Cocina de Estela, y Elvira de Así se come en Granada. Con estos homenajes sacamos a la luz exquisitas recetas de muchos blogs de cocina, que ya ni recordábamos.
Los otros homenajes que hice fueron, Pasteles de tortilla de patatas y chorizo, Ensalada de ahumados, Remojón granadino, Budín de pan en el microondas, y Flan de requesón. Esta vez elegí este refrescante Gazpacho de fresones de Carmen.
Ingredientes: (2 personas)
250g. de tomates.
250g. de fresones.
Un trozo de pimiento verde italiano.
1 diente de ajo.
1/2 pepino.
1 trozo de pan de días anteriores.
25ml. de aceite de oliva virgen extra.( el mío Coosur)
10ml. de vinagre de manzana (o de vino).
Tomillo (opcional).
Sal.
Medio vaso de agua (al gusto)
Modo de hacerlo:
Lava los tomates y córtalos en trozos.
Pela el pepino y el diente de ajo, lava el pimiento y córtalos también en trocitos.
Trocea el pan, yo le quito la corteza, pero puedes dejarla.
Lava y trocea los fresones. Reserva unos pocos para decorar.
Pon todos las verduras troceadas y el pan, en el vaso de la batidora.
Añade el vinagre y la sal y tritura todo bien.
Añade los fresones y el aceite, sigue triturando.
Si ves que se queda espeso, añade agua hasta conseguir la espesura que te guste.
Prueba de sal y vinagre, y añade si ves que le hace falta a tu gusto.
Puedes tamizarlo o colarlo para que te quede más fino, aunque a mi me gusta sin tamizar, pero bien triturado y batido.
Guarda en la nevera al menos 1 hora antes de tomarlo para que esté bien fresco.
Al servir adorna con rodajas de los fresones.
Bueno Carmen, ha sido un verdadero placer entrar en tu cocina para hacerte este merecido homenaje.
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Fuente: este post proviene de Mandarinas y Miel, donde puedes consultar el contenido original.
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