Qué poquito queda para que llegue el verano!! Y este año tengo la suerte de que, a estas alturas, en un cajón de la nevera me quedan unas poquitas naranjas de la temporada.
De aspecto están ya algo feas, así que no llama comérselas tal cual, pero para hacer este delicioso gazpacho de naranjas dan la talla de sobra.
Y es que acompañar la comida o la cena con un vaso de esta bebida tan refrescante es un verdadero lujo que cuesta poquísimo tiempo y dinero.
Si os gusta el gazpacho, os recomiendo no comprarlo, sino prepararlo vosotros mismos, veréis que es realmente sencillo, y de esta forma controlamos completamente los ingredientes que utilizamos, siendo todos 100% naturales.
Ingredientes gazpacho de naranjas
- 6 naranjas de tamaño mediano.
- 3 tomates de la pera grandes. (puedes usar otro tipo de tomate maduro)
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 1 trocito de raíz de jengibre pelada
- 1cucharadita de sal
- 100 ml. de aceite de oliva virgen extra
- 10 mililitros de vinagre de vino
Elaboración paso a paso
1. Pelar las naranjas, retirando bien la parte blanca para evitar que amarguen. Trocear y colocar en el vaso de la batidora junto con la cebolla, los tomates, el ajo, el jengibre y la sal. Triturar bien.
2. Añadir el aceite y el vinagre y mezclar. Si queda muy espeso podemos aligerar con un poquito de agua.
3. Servir muy frío
Y si te ha gustado esta receta, no deberías perderte este delicioso gazpacho de sandía, que tampoco tiene desperdicio.
Un beso,
Eva
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