¿Qué ingredientes necesitamos para hacer estos gofres de boniato?
Para unos 6 gofres necesitaremos:200 g de boniato.
30 g de harina de almendra.
20 g de cacao puro desgrasado.
3 huevos.
Una pizca de sal.
1 cucharada de mantequilla o margarina.
Elaboración:
En un plato hondo, ponemos el boniato cortado en dados con un par de cucharadas de agua y lo tapamos con papel transparente. Lo cocemos en el microondas durante 5-6 minutos o hasta que esté blando.
En un bol mezclamos todos los ingredientes (menos la mantequilla o margarina) y batimos bien hasta que quede una masa homogénea y sin grumos.
Derretimos la mantequilla o margarina y encendemos nuestra gofrera. Pintamos las planchas con un poco de mantequilla derretida y ponemos una porción de masa en el centro del molde del gofre (sin que ocupe todo o se desbordará la masa).
Cerramos la tapa y dejamos unos 3-4 minutos hasta que se haga y los sacamos con mucho cuidado de no se rompan. Acordaros de pintar las planchas con la mantequilla cada vez que hagáis un gofre o es posible que se os queden pegados.
Yo a los míos les he puesto los siguientes toppings:
Mermelada casera con yogurt griego.
Crema de avellana, plátano en rodajas y chocolate sin azúcar fundido.
Mezcla de chocolate negro y blanco sin azúcar de Torras.
Y a vosotros, ¿qué combinaciones se os ocurren?
Un abrazo muy grande y espero que os gusten mucho.