Ingredientes:
1l leche
4 yemas ( 60gr )
200gr azúcar
60gr maicena
corteza de limón
canela en rama
1/4l nata (crema de leche) + 50gr azúcar
8 bizcochos de soletilla ( melindros )
Preparación:
En un cazo aromatizar la leche con la canela y la corteza de limón.
Blanquear las yemas con el azúcar y la maicena. Echar la leche hirviendo sobre la mezcla, sin parar de remover para que no se cuaje. Colar y volver al fuego. Cocer hasta que espese, sin dejar de remover. Mantener unos minutos hirviendo para que la maicena pierda sabor a crudo.
En una cazuela de barro poner una capa de nata (crema de leche) montada de unos 2 cm de espesor. Cubrir con una capa fina de bizcocho ( como de 1 cm ) o de bizcochos de soletilla y emborrachar ligeramente con un poco de almíbar o de algún licor o whisky, he puesto Moscatel.
Encima poner la crema pastelera fría. cubrir con azúcar y quemar o cubrir con una capa de salsa de caramelo.
*También lo podemos poner en vaso individual.
Fuente: este post proviene de Marta Peremateu Badrinas, donde puedes consultar el contenido original.
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