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GUISANTES CON BUTIFARRA NEGRA Y ALBAHACA


Song: Anímic - Skeletons


Ingredientes para 4 pax / Ingredients for 4 people
600 gr de guisantes frescos pelados / 21,16 oz of shelled fresh peas 
300 gr de butifarra negra / 10,58 oz of black pudding
1 cebolla / 1 onion
100 cl de vino blanco / 0,33 fl oz of white wine
500 cl de caldo de pollo /  1,69 fl oz of chicken broth 
C/s de sal / salt as needed
C/s de albahaca fresca / fresh basil as needed
C/s de aceite de oliva / olive oil as needed
C/s de pétalos de clavel freedom / carnation petals freedom as needed
Elaboración / Preparation

Pelar y cortar la cebolla a media juliana

Peel and cut the onion into julienne average

Poner aceite de oliva en un cazo y sofreir la cebolla

Put olive oil in a saucepan and fry the onion 

Cortar 4 rodajas de butifarra negra de 1 cm de grosor

Cut 4 slices of black pudding 0,39 inch thick

Pelar el resto de la butifarra y picar en cuadros de 1 cm

Peel the rest of the sausage and chop into 0,39 inch 

Añadir la butifarra cortada a la cebolla y sofreir

Add the sausage cut onion and fry

Regar con el vino blanco y reducir

Drizzle with white wine and reduce

Añadir los guisantes

Add the peas

Rehogar unos minutos y añadir el caldo

Saute a few minutes and add the broth

Cocer los guisantes

Cook the peas

Picar las hojas de albahaca y añadir a los guisantes cuando ya estén cocidos

Chop the basil leaves and add to the peas as they are already cooked 

Dejar reposar los guisantes

Let stand the peas

Calentar una sartén, añadir aceite y hacer las cuatro rodajas que hemos cortado antes

Heat a pan, add oil and make four slices we have cut before 

En un plato hondo ponemos los guisantes con un poco del caldo haciendo una montaña

In a bowl put the peas with a little broth making a mountain

Colocar encima una rodaja de butifarra y decorar con un pétalo de clavel freedom

Top with a slice of sausage and garnish with a rose petal carnation freedom

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