Guisantes rehogados

Entre las muchas cosas que se anuncian con la llegada de la primavera, los guisantes del Maresme lo hacen para alegrarnos la vida. Como otras muchas verduras, hay personas a las que los guisantes o no les dicen nada, o directamente no les gustan. Y eso es porque no han probado éstos, los que venden congelados no merecen llamarse guisantes, son "bolitas verdes", aunque se acepta que pueda ...

En un reciente viaje a Barcelona, leí en la prensa (no recuerdo si en La Vanguardia o en El Periódico) una de esas multi-entrevistas en las que, en este caso, a varios chefs les hacían una batería de preguntas, todas iguales para todos. En una de las preguntas les pedían que eligieran un plato de temporada. La senyoraRuscalleda propuso algo tan sugerente como unos guisantes(del Maresme, puntualizó ...

La semana pasada os mostraba algunas recetas sobre habas, ya que las matas del huerto están en flor y prontito empezaremos a cosechar,espero. En noviembre a la par que las habas se siembran los bisaltos / tirabeques, y aunque estos no tienen flor aún no creo que tarden mucho a salir. En la zona donde resido no se utiliza la palabra bisaltos, y para los que como yo no saben su significado, se trata ...

Una de las joyas gastronómicas de nuestra zona son los guisantes de El Maresme, de la variedad de "la Floreta", y ahora afortunadamente estamos en temporada así que hay que aprovechar todas las oportunidades para disfrutarlos. El secreto de esta receta está en la picada, y más concretamente en el ingrediente que le da el nombre, all cremat (ajo quemado), aunque no en el sentido literal. ...

Mar, montaña, huerta, ... chipirones, butifarra negra, guisantes, ... sabores intensos que combinan lo mejor de cada casa. Platillo de cuchara que aprovecha los primeros guisantes de la temporada y reconforta estas épocas en que el cuerpo agradece un plato caliente. Ingredientes 400 g de guisantes cocidos 750 ml de crema de guisantes (y/o sus vainas) 2 cucharadas de sofrito (receta aquí) 1 bu ...

Ingredientes para 4 comensalesHabas 1 kg. guisantes 1/2 kg. ajos tiernos 100 gr. cebollas tiernas 100 gr. butifarra negra 1/4 kg. panceta cruda muy vetada 1/4 kg. menta fresca 1 ramillete aceite 1 1/2 de vaso En una cazuela que se pueda tapar bien, se ponen en seco, las habas y los guisantes. Aparte, en una sartén, se pone el aceite y cuando esté caliente se añaden los ajos y las cebollas cortada ...

Deliciosa receta que combina excelentemente como son estos Guisantes con Butifarra Negra y Calamares. Los guisantes son ingrediente que combina muy bien con los Calamares y la Butifarra negra. Hoy los preparararemos estofados y con estos dos ingredientes ya veréis que están riquísimos y son muy fáciles y rápidos de preparar en casa.  Recuerda que Ya tenemos a la venta nuestro primer libro con nue ...

Los guisantes es cierto que siempre están en nuestros mercados, por lo menos como congelados, pero en esta temporada apetece dar rienda suelta a los recuerdos de cuando eramos pequeños que nos sentábamos a  abrir las vainas sacar los guisantes y muchos de ellos no llegaban al recipiente, se perdían en nuestra boca mientras saboreabamos una delicia increíble. Por eso en este plato, hemos comprado l ...

Vídeo receta; guisantes con salchichas muy fáciles y deliciosos: Guisantes con salchichas muy fáciles y deliciosos Dificultad: muy fácil             Raciones: 2 personas                Tiempo: 15 – 20 minutos Ingredientes de los guisantes con salchichas muy fáciles y deliciosos: 200 gr de guisantes frescos o congelados 1/2 cebolla 2 dientes de ajo 1/2 vaso de vino blanco 2 lonchas finas de ...

Muy buenas cocinillas. Los guisante son legumbres originaria de Oriente Medio, siendo un alimento muy consumido en toda la parte del Mediterráneo. En Catalunya tenemos varias variedades de ellos. Los guisantes son una buena fuente de proteínas y fibra, con minerales y vitaminas muy aconsejables para nuestra salud. Se pueden hacer con jamón, panceta, al estilo francés con cebolla, en arroces o esto ...