Delicioso y vegetariano Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Guiso Africano de Cacahuetes

imageedit_7_8481986317


Una receta calentita para la llegada de otoño. Antes yo creía que mi estación de año preferido era el verano pero entonces me vine a vivir en Andalucía y ¡me di cuenta que no lo es!!! Ahora me gusta mas el otoño, es como verano en Reino Unido Aquí se puede llevar una camiseta de manga corta hasta noviembre.

imageedit_4_6989899441


Yo habia visto varias recetas de guiso africano de cacahuetes en varios blogs y revistas . Me llamaron la atención porque me encantan la mantequilla de cacahuetes y las batatas. Así que me invente una receta que combinaba estos dos ingredientes con las cosas que tenia en casa sobretodo puse el coliflor porque creo que el coliflor va muy bien en recetas que llevan algo de picante porque absorbe los sabores.

Si te gustan las recetas con legumbres encontraras muchísimos en esta pagina, entre ellos; Guiso de alubias con cuscús, Torre de hummus y ensalada, y bol de curry.

imageedit_2_2723852176


Como viene escrito es una receta no muy picante pero si te gusta el picante simplemente añade mas pimentón picante.

Guiso africano de cacahuetes

Preparación   20 minutos                                Raciones: 3-4 personas                               Cocción:          20 minutos                                                                                                            Total:              40 minutos

2 cucharas soperas de aceite de oliva virgen extra

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 cucharadita de comino

1 cucharadita de jengibre fresco, pelado y rallado

1/8 – 1/4 cucharaditas de pimentón picante

1 litro de caldo vegetal

1 cuchara sopera de tomate concentrado

400g garbanzos cocinados (yo utilice un bote)

1 batata mediana

1/4 coliflor

3 cucharas soperas de mantequilla de cacahuete ( de los que no contienen azúcar)

sal (opcional, a mi no me hizo falta porque la mantequilla de cacahuete tenia)

1. Preparar las verduras. Pelar y picar la cebolla, el ajo, la batata y el jengibre. Separar el coliflor en arbolitos.

2. En una olla grande, añadir el aceite y saltear la cebolla unos 5 minutos.

3. Añadir el ajo, el comino, el jengibre y el pimentón picante y sigue removiendo uno o dos minutos mas hasta que las especias desprenden su olor.

4. Añadir el caldo, el tomate concentrado, los garbanzos, batata y coliflor. El caldo debería llegar a unos 2cm por encima de todo lo que hay en la olla. Si no hay suficiente, añadir un poco de agua.

5. Tapar y poner a fuego máximo. Cuando empiece a hervir bajar el fuego y cocinar unos 15-20 minutos hasta que este blando la batata. (Lo puedes comprobar pinchándolo con un cuchillo).

6. Apagar el fuego y apartar 1/3 del guiso en el vaso de una batidora de mano. Añadir la mantequilla de cacahuete y batir hasta que no quedan grumos.

7. Volver la mezcla a la olla y remover para incorporarlo todo.

9. Calentar ligeramente si hace falta. (El mio apenas se había enfriado  así que no lo hice).

10. Servir con pan o algún cereal como arroz o cuscús.

Si lo deseas puede apuntarte para recibir lo ultimo de deliciosoyvegetariano por correo electrónico en el lado derecha del blog. También puedes encontrarme enFacebook,Pinterest y Twitter. ¡Nos vemos ahí!

Fuente: este post proviene de Delicioso y vegetariano, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Trufas para San Valentín

Estas trufas son de fresas y chocolate que, como a lo mejor os habéis dado cuenta, es uno de mis combinaciones preferidas. A mi me encanta esta tarta de queso. Pero si no tienes tiempo para hacerte un ...

Patatas Aliñadas

Quizas os parezca raro que todavia este comiendo platos mas de verano en noviembre mientras que el resto del hemisferio norte ha empezado a encender la calefacción, pero aqui todavia estamos en manga ...

Tofu de Garbanzos

Esta receta es tanto para los que les gusta el tofu como los que no porque a pesar de su nombre sabe bastante distinto al tofu hecho con habas de soja aunque se puede usar para reemplazar el tofu de h ...

Recomendamos

Relacionado

crema de cacahuate frutos secos nos vamos de fiesta ...

Pollo en salsa cremosa de cacahuetes. Plato típico del oeste africano

Que ganas tenía de retomar mi sección del blog salada, y que mejor forma de hacerlo que con un pedazo de receta como ésta que comparto hoy con todos vosotros, la verdad es que no me gusta para nada calificar los platos o postres que preparo, pero es que esto está para chuparse los dedos, un plato perfecto para los días fresquitos o de invierno. Hoy te traigo el planazo cocinero del fin de semana, ...

calabaza champiñones noodles ...

Sopa thai con calabaza y salsa de cacahuetes

Soy una gran fan de la cocina tailandesa, especialmente de la salsa de cacahuetes picante. Y esta receta lo mezcla todo: salsa de cacahuete, pasta de curry rojo, soja, azúcar y salsa de pescado para una mezcla perfecta de picante, amargo, dulce y salado. En mi versión vegetariana, la salsa de pescado fue excluida así como el pollo para darle consistencia.  En su lugar, calabaza en trozos, que cuan ...

general carnes y aves crema cacahuete ...

Presa Ibérica con crema de cacahuetes y piparras

La presa es una pieza del cerdo situada en el cabecero del cerdo , entre la paleta y la aguja, es una pieza con gran parte de entreverado de grasa, lo que la hace muy sabrosa y jugosa. Esta vez la hemos hecho al horno, pero se puede hacer a la plancha, guisada o en salsa. La presa, como la pluma o el secreto, son piezas menos conocidas pero de gran calidad y sabor que os animamos a probar. Lo hemo ...

galletas Tradición

Galletas de cacahuetes (Peanuts cookies)

Una ricas galletas de cacahuete. hay muchas recetas y yo he tomado ideas de varias. Están riquísimas. he utilizado la crema con trozos Capitán Maní que tiene muchísimos trocitos y para esta receta es muy adecuada porque así no hay que añadir cacahuetes picados GALLETAS DE CACAHUETES (PEANUTS COOKIES) Ingredientes: 140 gr de mantequilla de cacahuete con trozos. (He empleado Capitán Maní ...

recetas de primeros

Guiso de coliflor picante

Apurando los últimos días de fresquete para hacer un guiso, ya que en verano no apetece, a menos que se coman fríos. Este lo he hecho con coliflor, guisantes, espinacas, zanahoria rallada con el toque picante de la guindilla cayena. Ingredientes: 1/2 coliflorUn buen puñado de espinacas frescasUn puñado de guisantes frescos1 zanahoriaAceite de olivaUn vasito de cervezaGuindillas cayena (cantidad se ...

coliflor picante salsas

Coliflor al horno con salta thai de cacahuetes picante

Una salsa picante, fácil de preparar que va perfecta para acompañar filetes de tofu o seitan a la plancha, o con cualquier tipo de verduras. INGREDIENTES (para 2 personas) 1/2 cabeza de coliflor en sus flores 2 cucharas de aceite de oliva 1 cucharilla de cúrcuma 1 cucharilla de comino 1 cucharilla de lemon grass 2 cucharas grandes de mantequilla de cacahuete 1/2 vaso de agua 2 cucharas de salsa de ...

Aperitivos y Tapas Recetas Salsas ...

Hummus de calabaza con cacahuetes

Hummus de calabaza asada con cacahuetes y un toque picante delicioso. He estado esperando el momento perfecto para volver a hacer esta receta, y que mejor que un Humus de calabaza para celebrar Halloween. Hay cientos de tipos de hummus pero este nos saca del típico hecho solo con garbanzos y nos permite dar una nueva utilidad a esas calabazas que en otoño están por todos lados. La calabaza le apor ...

recetas de primeros cebolla roja coliflor ...

Guiso de coliflor y patatas

Se ve que esta temporada es la de la coliflor jejejejeje La semana pasado compartí con vosotros un puré de coliflor y esta semana toca guiso... había que terminar la coliflor, ya os dije en la receta del puré que os enseñaría unas cuantas recetas con esta verdura :-) Así que... directos al lío, no me enrollo que sino siempre parezco una cotorra jejejejeje Aquí tenéis un rico guiso para quien os gu ...

recetas postres recetas dulces

Plum-cake de plátano y cacahuetes

El plum-cake es un pastel de origen inglés hecho con fruta, sobre todo con ciruela. De ahí su nombre. "Plum" en inglés significa "ciruela". La fruta de este pastel suele ser fruta confitada, pero con fruta fresca y frutos secos, está rico también. En este nuevo post, os traigo una receta de plum-cake de plátano y cacahuetes. Hacía tiempo que tenía ganas de probar la mantequil ...

Entrantes y platos únicos Recetas coliflor ...

Salteado de fideos de arroz y verduras

Hoy vengo con una receta ligera para intentar disimular los excesos del fin de semana. No sé vosotros, pero en casa hemos estado de cumpleaños continuo desde el jueves, y el cuerpo ya me está pidiendo verde. Como punto extra, y como muchas de las recetas que comparto por aquí, está hecha aprovechando unas sobras a las que había que darles salida. Así que allá vamos, con esta receta toda sanota par ...