La Cocina de Estela Idea guardada 2 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Guiso de Ternera con verduras.



Que rico que esta este guiso y que bien sienta en este tiempo. Yo lo suelo hacer bastante y nos encanta.

Esta vez he elegido la receta de Mari Carmen Gonzalez, administradora de "Los Blogs de Maria", ella es la asaltada de este mes de octubre en el Reto #Asaltablog. ¿Que no sabes lo que es? Pues pinchad en el enlace y os enteráis. Yo la he hecho a mi manera, y creo que le van todo tipo de verduras. Maria le pone Calabacin, yo esta vez no le puse. Y lo hace en olla rápida, yo poco a poco... Esta es su receta.

Esta receta resucita a los muertos, ya que es muy completa y la puedes hacer como plato único.

¡Vamos con los Ingredientes!

(Para 4 personas)

1/2 Kg. de carne de ternera troceada. (Tapa, babilla,cadera)

1 cebolla.

2 dientes de ajo.

1 pimiento verde.

2 zanahorias medianas.

1 Tomate maduro pelado y rallado.

1/4 de guisantes. (Pueden ser congelados)

4 patatas grandecitas.

1 copa de Brandy.

aceite de oliva.

Sal, y pimienta.

hebras de azafrán. (Opcional)

Agua o caldo de carne.

Primero refreír la carne, cortada en cuadraditos, salpimentada. (Yo la paso por un poco de harina). Dorarla a fuego fuerte unos 2 o 3 min. Sacamos y reservamos.

Después en el mismo aceite haremos el refrito, los pimientos,los ajos y la cebolla todo picadito, refreímos. Poner la zanahoria picada.

Añadimos el tomate picado o rallado. Seguimos refriendo.



(Una vez hecho podemos pasarlo por la batidora, yo no lo hago, nos gusta así y como debe cocer, no se nota.)



Añadir la carne , y subimos el fuego poniéndole la copa de brandy para que evapore; bajar el fuego, dejar un poco y ponerle las patatas chascadas y seguir rehogando todo. Añadir azafrán.



Cubrimos de caldo o agua, probando de sal. Cuando empiece a hervir añadir los guisantes.



Dejamos cocer a fuego medio/bajo, hasta que las patatas y la carne estén tiernas.

La verdad que para hacerlo sin olla rápida, la carne debe ser buena, de una pieza que sea blanda.





Fuente: este post proviene de La Cocina de Estela, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Salpicón de Estepona

El salpicon es un plato que se sirve frio y esta compuesto por varios ingredientes cortados pequeñito. Es un plato muy refrescante ya que es como una ensalada, y ahora con estos calores sienta muy bie ...

Borrachuelos malagueños

¡Y digo yo! ¿Que hago en pleno Julio, con este calor que hace haciendo borrachuelos? La verdad que este dulce tipicamente Malagueño esta bueno en cualquier época, pero es verdad que siempre los hago e ...

Recomendamos

Relacionado

CARNES Reto Typical Spanihs

Guiso de Ternera. #Entrelibrosandaelguiso

Un año mas, el segundo, volvemos a hacer para el reto Typical Spanish del mes de Abril y para la celebración del día del libro,una receta vista en un libro que hayamos leído. Esta vez yo he elegido un libro que había leído hace tiempo que pero que he vuelto ha leer, y me ha gustado hacerlo. Este libro pertenece a una colección de novelas de Intriga y Policíaca de la Editorial Planeta. El libro s ...

Carnes Cocina Mediterránea De cuchara ...

Guiso de ternera con verduras y garbanzos

Para cuando hace frío o simplemente para cuando apetece un plato contundente, te traigo este guiso de ternera con verduras y garbanzos que combina carne, verdura y legumbres y te aseguro que está riquísimo. Cantidad: 1 caldero (6 Raciones) Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Lista en: 45 minutos Cocina: Española Plato: Plato único Dificultad: FácilIngredientes: 1100 gra ...

patatas Carnes Guisos ...

Guiso de ternera con patatas y alcachofas

Guiso de ternera con patatas y alcachofas Hoy vamos con un clásico en nuestra cocina un guiso de ternera con patatas y alcachofas, un buen plato de cuchara casero. Su elaboración es un poco larga y a de cocinarse a fuego lento y sin prisas, pero a veces ese es nuestro problema, la falta de tiempo. Yo cuando tengo poco tiempo lo preparo con la olla rápida para acortar el tiempo, pero no el plato e ...

Carnes Cocina Mediterránea De España ...

Guiso de carne con verduras

Este guiso de carne con verduras es ideal para comer como plato único porque resulta fácil de hacer y reúne todo lo que necesitamos para el día: carne, verduras e hidratos de carbono. ¡Pruébalo! Cantidad: 1 caldero (6 Raciones) Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Lista en: 40 minutos Cocina: Cocina Mediterránea Plato: Plato único Dificultad: FácilIngredientes: 1 kilo de ...

recetas de primeros alcachofas brócoli ...

Guiso de ternera y verduras de otoño

Es un lujazo poder trabajar con productos frescos y recién cogidos. Por eso una de las cosas que más me gusta es hablar directamente con pequeños productores que venden sus productos en mercados. Yo tengo a mi favorita, Sara, una señora mayor muy maja que tiene un pequeño puesto donde vende productos de su huerto y el de algún vecino más. Más sano no puede ser, así que cada vez que la veo siempre ...

primeros platos carnes cocina mediterránea ...

Guiso de ternera con garbanzos

Otro plato de cuchara clásico, esta vez un guiso de ternera con garbanzos que está riquísimo y lleva una fritura de rechupete. Anímate a prepararlo. Cantidad: 1 caldero (6 Raciones) Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 45 minutos Lista en: 60 minutos Cocina: Española Plato: Plato único Dificultad: Fácil Ingredientes: 1 kilo de carne de ternera troceada para guisar (yo usé falda) 5 ...

De cuchara

Ternera guisada con verduras

Para 4 personas Ingredientes:- 1 kilo y medio de ternera en trocitos - 6 alcachofas - 6 zanahorias - 6 patatas - 4 dientes de ajo - 2 pastillas de caldo de carne - pimienta - sal - aceite de oliva - 1 cerveza, Cervetri Elaboración: En primer lugar pelaremos las alcachofas y las cortaremos por la mitad, las ponemos en agua con el zumo de 1 limón y reservamos. Pelamos y cortamos los ajos en ...

recetas de primeros carnes crea tu propio menú ...

Guiso de ternera con verduras y patatas fritas

INGREDIENTES 500 g de aguja de ternera o lo que sea Verduras (guisantes, zanahoria, champiñón) u otro tipo de hongo al gusto Y tres huevos cocidos ( para trocearlos una vez que esté hecha la cocción) 2 dl de caldo de carne 1 hoja de laurel 3 dientes de ajo 1 ramita de perejil 1 cebolla 1 vaso de vino blanco 50 ml de aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta molida Pimienta en grano 1 cucharadita d ...

1 hora Carnes De cuchara ...

Guiso de ternera y verduras

Estoy segura que este guiso te va a enamorar. Y hablando de enamorar… esta semana es San Valentín! Y quien no se haya enterado todavía es que no es de este planeta… porque mires donde mires, todo son corazones y más corazones: escaparates, televisión, internet, restaurantes… La verdad es que yo nunca he sido de celebrar el día de los enamorados. Siempre me ha parecido una oportun ...

recetas de primeros carne de cuchara

Guiso de verduras con ternera a la cerveza 0,0%

La comida de hoy se la debo a Bego. Yo no soy gran amante de la carne y, cuando la como, suele ser pollo, pero el médico me dijo que me acordara de vez en cuando de la carne roja porque es la mejor fuente de hierro. Así que me propuse hacer un guiso con ternera y, casualidades de la vida, me encontré con éste que me ha encantado, porque la carne es un mero complemento, lleva verduras variadas y e ...