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Guiso de ternera con verduras y patatas fritas

INGREDIENTES

500 g de aguja de ternera o lo que sea

Verduras (guisantes, zanahoria, champiñón) u otro tipo de hongo al gusto

Y tres huevos cocidos ( para trocearlos una vez que esté hecha la cocción)

2 dl de caldo de carne

1 hoja de laurel

3 dientes de ajo

1 ramita de perejil

1 cebolla

1 vaso de vino blanco

50 ml de aceite de oliva virgen extra

Sal

Pimienta molida

Pimienta en grano

1 cucharadita de harina de maíz para espesar el caldo (opcional)
ELABORACIÓN DE GUISO DE TERNERA CON VERDURAS Y PATATAS FRITAS

Lavamos y cortamos todas las verduras, reservamos.
Enharinamos los trozos de carne y doramos a fuego fuerte en una cacerola con aceite de oliva virgen extra, sacamos la carne y reservamos en un plato.
En el aceite que queda en la cacerola, cocinamos todas las verduras unos cinco minutos con un poco de sal, pasado este tiempo, incorporamos de nuevo la carne junto con el vino y el agua. Y el ajo (unos tres dientes) con un poco de sal y el perejil, posteriormente dejamos cocinar tapado, a fuego medio ( depende de la carne ) unos 45 minutos, o hasta que la carne esté tierna.
Y como unos 10 minutos antes se añade los guisantes en la útima cocción para que no se deshagan.
Una vez hecha la cocción se echan los 3 huevos picados.
Se pueden acompañar con patatas fritas.

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