Guiso de ternera con tomate
Dificultad: fácil Raciones: 4 personas Tiempo: 1 hora aprox. Sin gluten
Ingredientes:
1 kg de carne de ternera limpia y para guisar; de falda, costilla, cuello,…
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 pimiento verde
1 puñado de guisantes (opcional)
1/2 vaso de vino blanco
800 gr de tomate natural triturado
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Elaboración:
Cortamos la carne en trozos medianos y reservamos.
Picamos los ajos y la cebolla en trozos pequeños y hacemos lo mismo con el pimiento.
Salpimentamos la carne y la doramos con un poco de aceite en una cazuela amplia, la misma donde vayamos a cocinar el guiso de ternera con tomate, cuando este dorada la sacamos y reservamos.
Ahora añadimos a la cazuela los ajos y la cebolla picados, le añadimos un poco de sal y dejamos que se rehogue a fuego bajo unos 5 minutos.
Incorporamos después el pimiento y dejamos unos minutos hasta que este blando.
Añadimos de nuevo la carne que teníamos reservada, y mezclamos y vertemos el vino blanco dejando que este reduzca como a la mitad.
Cuando el vino ya haya reducido cubrimos con el tomate natural triturado, añadimos un poco de sal y dejamos cocer a fuego bajo hasta que la carne este tierna, unos 40 o 45 minutos.
En los 10 últimos minutos añadimos los guisantes y dejamos que el conjunto termine de cocinarse.
Para terminar rectificamos el punto de sal y ya tenemos listo nuestro guiso de ternera con tomate; podemos acompañarlo con una verduras o con una patatas… y a disfrutar.
Como siempre espero que os hayan gustado esta receta del guiso de ternera con tomate.
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