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Ragú de ternera fácil y sabroso

Vídeo receta del ragú de ternera fácil y sabroso:

Ragú de ternera fácil y sabroso

Dificultad: fácil          Raciones: 2-4 personas          Tiempo: 1 hora 20 minutos

Ingredientes:



1/2 kg de carne de ternera troceada para guisar (yo he usado falda)

harina

1 cebolla

2 dientes de ajo

4 zanahorias medianas, unos 250 o 300 gr

3 o 4 cucharadas de salsa de tomate (receta casera aquí)

1 vaso de vino tinto

agua o caldo de carne

aceite de oliva

sal y pimienta

Laurel, tomillo y orégano
Elaboración:

Empezamos salpimentando la carne; después la pasamos ligeramente por harina y la doramos en una cazuela amplia, en la misma que haremos el ragú de ternera; vamos hacerlo a fuego medio alto y por tandas. Y reservamos.

Mientras doramos la carne podemos cortar la verdura, la cebolla y el ajo el trozos pequeños más o menos.

Una vez que hemos retirado la carne de la cazuela bajamos el fuego y añadimos la cebolla y el ajo picado, una pizca de sal y dejamos que se vaya ablandado.

Aprovechamos este tiempo para lavar, pelar y picar las zanahorias en rodajas gruesas.

Cuando tengamos la cebolla y el ajo transparentes añadimos las zanahorias cortadas y rehogamos.

Echamos de nuevo a la cazuela la carne dorada, mezclamos y vertemos el vino tinto; vamos a dejar hasta que reduzca a la mitad.



Ahora le añadimos unas 3 o 4 cucharadas de salsa de tomate o tomate frito, una hoja de laurel y 1/2 cucharadita de orégano y tomillo.

Cubrimos la carne con agua o caldo de carne y dejamos cocer; si lo hacemos en una cazuela convencional lo tendremos cociendo 1 hora aproximadamente pero si lo preferís hacer en olla rápida el tiempo se reducirá a uno 20 minutos.

Para comprobar que esta bien cocida pinchar con un tenedor para apreciar que esta tierna y si lo hacéis en cazuela mover de vez en cuando y añadirle agua si fuera necesario.

Por último añadimos los guisantes y dejamos cocer 5 o 7 minutos más, ponemos a punto de sal y listo.

Dejamos que se atempere y ya podemos disfrutar con nuestro ragú de ternera fácil y sabroso.



Como siempre espero que os hayan gustado esta receta de ragú de ternera fácil y sabroso.

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