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Habas al aceite de menta



Habas!! ¡Qué ricas! ¿Os gustan? Hoy traigo un plato único que lleva casi de todo. Está muy rico y la menta le da un toque fresco imprescindible, ¡vamos a por él!

TRADICIONAL

Ingredientes:
1 kg. habas frescas, desgranadas
4 ajos tiernos
4 cebollas tiernas
100g. panceta
1 morcilla negra
aceite
dos puñados de hojas de menta
agua

Preparación:
- Sofreír la panceta a trocitos en una cazuela, añadir la cebolla picada, el ajo picado, la morcilla a daditos y las habas. Tapar la cazuela y dejar a fuego bajo entre media hora y tres cuartos, dependiendo del tamaño de las habas. Tienen que quedar arrugaditas y marronosas
- En un cazo ponemos agua a hervir y añadimos la menta unos segundos.
- La pasamos a un vaso de batidora, con un poquito del agua de cocerla, y batimos
- La colamos y añadimos aceite al gusto. Reservar
- Servir las habas, regando con el aceite de menta.






 
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