Ya verás qué éxito con los chavales y con los adultos, porque son sabrosos, tienen una textura deliciosa y son muy divertidos de comer, así que prepara un surtido de salsas y ya verás qué triunfo para las legumbres.
Ingredientes
400 g de garbanzos cocidos
150 g de espinacas frescas o 100 g de espinacas cocidas
1 diente de ajo
3 ramitas de perejil
1 huevo
60 g de queso crema
4 cucharadas colmadas de copos de avena
Sal
Harina, huevo y pan rallado para rebozar
Aceite para freír
Hamburguesas de garbanzos. Receta fácil y rápida: preparación de la receta
1.- Para empezar a preparar estas Hamburguesas de garbanzos, vas a saltear a fuego vivo unas espinacas con un hilito de aceite. Mantenlas al fuego un par de minutos y luego retíralas a un plato. Intenta que no queden apelmazadas y así conservarán su color verde y vivo.
2.- Para esta receta es indiferente si utilizas garbanzos secos y los cocinas personalmente o si prefieres utilizar unos garbanzos en conserva. Si tu caso es el segundo, escúrrelos bien y lávalos hasta que dejen de soltar espuma. Viértelos en un bol y aplástalos con un tenedor hasta conseguir una pasta. También puedes hacerlo con un pasapuré o con un robot de cocina.
3.- Añade a la pasta de garbanzo un huevo, una buena cucharada de queso crema tipo Philadelphia, un ajo picado, el perejil también bien picadito y un pellizco de sal. Mézclalo todo hasta que estén los ingredientes bien integrados.
4.- Añade las espinacas que tenías reservadas y mezcla de nuevo todo hasta que se integren los ingredientes en una masa uniforme.
5.- Ahora tienes que revisar la densidad de la masa. Tenemos que conseguir una masa densa y firme, así que añadiremos copos de avena, mezclándolos con la masa hasta obtener la textura y firmeza adecuadas. Con dos cucharadas soperas de avena debería bastar. Deja reposar diez minutos y comprueba la textura.
6.- Ahora debes formar las hamburguesas. Coge una cucharada de masa y pásala por harina, dándole forma.
7.- Y pásalas por la sartén con un hilo de aceite hasta que queden bien doraditas por ambas caras. Cuando estén a tu gusto, sácalas de la sartén y déjalas reposar sobre un papel absorbente para que suelten el aceite sobrante. Sírvelas en una fuente con una selección de salsas y disfrútalas con los tuyos. Verás qué sorpresa se van a llevar cuando se enteren de que están comiendo garbanzos.
Mis consejos para elaborar estas Hamburguesas de garbanzos:
- No tengas miedo de dejar unos pedazos de garbanzo más grandes que otros al aplastarlos. De esta forma le darás una textura más interesante a tus hamburguesas.- Puedes conservarlas en la nevera en una bandeja sobre papel de horno o congelarlas en bolsas adecuadas para ello.
Te recomiendo utilizar estos utensilios de cocina:
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Fuente: este post proviene de Anna Recetas Fáciles, donde puedes consultar el contenido original.
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