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Hamburguesas de garbanzo y cilantro

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Hamburguesas de garbanzo y cilantro, historia:

Sabrina nos trae en esta preciosa tarde unas hamburguesas hechas sin carne. Un plato curioso, sin duda. Podréis encontrar muchas recetas fantásticas en su blog “Sabrina’s sea of colors” y si queréis estar al tanto de todas las novedades que vayan surgiendo, podéis seguirla en su página de Facebook.

Hamburguesas de garbanzo y cilantro, la receta:

Hola! un día más por aquí en Cocina Familiar y traigo unas hamburguesas de garbanzos deliciosas, y muy sanas. Si no te gusta comer legumbres, esta es una manera divertida y diferente de incluirlas en tu menú. Además es una receta apta para vegetarianos y veganos.

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Hamburguesas de garbanzo y cilantro, ingredientes:

200 gr. de garbanzos

1 manojo de cilantro

1/2 cebolla dulce

1 diente de ajo

1 cucharada de aceite de oliva

100 gr. de copos de avena

Sal y pimienta al gusto

Pan rallado

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Hamburguesas de garbanzo y cilantro, preparación:

En un procesador de alimentos trituramos los garbanzos ya cocidos, yo los suelo comprar hechos, los que vienen envasados, los paso a un colador y los enjuago antes de usarlos. Añadimos la cebolla, el ajo, el aceite de oliva y el cilantro. Trituramos bien hasta conseguir una pasta homogénea. Pasamos la mezcla a un bol y agregamos los copos de avena, incorporamos bien con ayuda de una paleta y dejamos reposar la mezcla resultante unos 10 minutos. Así conseguiremos que la avena haga su trabajo y obtengamos una masa compacta.

Pasado este tiempo separamos la masa en porciones de igual tamaño, hacemos una bola con cada una y aplastamos para dar forma a las hamburguesas. Rebozamos con pan rallado y llevamos a una plancha engrasada con un poco de aceite de oliva. Cocemos hasta tenerlas doradas por ambos lados.

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Puedes acompañar de cualquier salsa. Yo te recomiendo una salsa hecha a base de yogur. Mezclamos 1 yogur (de soja si la quieres vegana) con una pizca de sal, pimienta al gusto y 1 cucharada de aceite de oliva. Además, he añadido como guinda un poco de “pico de gallo” que hice con algunos ingredientes que me sobraron: un poco de cebolla, tomate y cilantro, todo bien picado.

Unta el pan de base con un poco de salsa, coloca la hamburguesa encima y agrega un poco más de salsa y el pico de gallo y tapa tu hamburguesa. Por supuesto puedes agregar lechuga y una rebanada de queso, eso va a gustos. Si eres celíaco puedes sustituir la avena por harina de arroz o maicena, ¡Y ya lo tienes! Espero que te guste, lo prepares en casa y me cuentes los resultados.

¡Hasta la próxima!

Sabrina

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