Ingredientes para cuatro o seis hamburguesas (según grosor):
Un bote de garbanzos cocidos.
Un manojo de acelgas o espinacas.
Media cebolla.
Medio pimiento verde.
Un diente de ajo.
Comino.
Sal.
Pimienta negra.
Pimentón.
Tomillo.
Si se necesita: harina de trigo integral o pan rallado.Dificultad: media.
Tiempo aproximado: 50 minutos.
Elaboración:
Poner a cocer las acelgas o espinacas en un caldero con agua y sal.
Mientras, enjuagar los garbanzos, escurrirlos y posteriormente triturarlos. Puede hacerse empleando una picadora, un procesador de alimentos, o directamente aplastarlos con un tenedor o cuchara. No tiene que quedar demasiado cremoso, pueden quedar grumitos y trozos. Poner la pasta de garbanzos en un bol.
Picar el ajo, cebolla y pimiento muy finos y añadirlos al bol de los garbanzos.
Escurrir muy bien las acelgas y desmenuzarlas en el bol con la mezcla.
Especiar al gusto con el comino, pimentón, pimienta y tomillo y comprobar de sal.
Si está muy líquida la masa, añadir un poco de harina de trigo (preferiblemente integral) o de pan rallado para manejarla mejor. Dejar reposar unos minutos en la nevera, incluso si se hacen la noche antes quedan mejor.
Formar bolas y luego aplastarlas dando forma de hamburguesa y freír/Hornear/Hacer a la plancha. Para mí como mejor quedan y cómo más fácil son de hacer es a la plancha. Para ello las ponemos por una cara, dejamos que se hagan bien, que se forme una costra dura que no se quede pegada a la plancha, y damos la vuelta con ayuda de una espátula.
Listo! :D
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