Ingredientes para dos personas:
Un manojo de espinacas o acelgas frescas o congeladas.
Un diente de ajo.
Media cebolla.
Una zanahoria,
Un cuarto de pimiento verde y otro de rojo.
Pimienta negra.
Sal.
Una cucharadita de pimentón.
Una cucharadita de comino.
Una taza de pan rallado.Dificultad: media.
Tiempo aproximado: 45 minutos.
Elaboración:
En un caldero con agua y sal, hervimos unos minutos las espinacas o las acelgas, acompañadas de un poco de sal.
Mientras, picamos la verdura finita: el ajo, la cebolla, el pimiento, rallamos la zanahoria... Como siempre digo, a mi me gusta ponerla tal cual y cocinarlo todo junto, pero si lo prefieres, puedes pocharla un poquito en la sartén antes de incorporarla a la mezcla.
En un bol mezclamos unas cucharadas de harina de garbanzo con agua hasta que adquiera textura similar al huevo, e incorporamos las espinacas ya escurridas y picadas, y las verduritas que habíamos picado. Mezclamos todo bien. Especiamos.
Incorporamos pan rallado (o harina de trigo) hasta que quede una mezcla consistente, fácil de manejar.
Por último, cogemos porciones de masa, formamos bolas y las aplastamos con las manos dando forma de hamburguesa.
Freír, hacer al horno o a la plancha y servir!
Listo!! :)
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