Cocina

Idea guardada 5 veces
La valoración media de 10 personas es: Excelente

HARINA DE GARBANZO CASERA (SIN GLUTEN)

¿Eres intolerante al gluten? ¿Quieres evitarlo por cuidar tu salud? o simplemente ¿quieres llevar una alimentación sin gluten? Entonces este post es para ti. Hoy te cuento como hacer Harina de Garbanzos Artesanal en casa, ideal para preparar todo tipo de tartas para celiacos. Y lo mejor de todo es que ¡sale muy barata!.

harina de garbanzo sin gluten


El garbanzo es una legumbre rica en proteínas, se le consume mucho en la India, siendo una de las principales fuentes de proteínas en este país. Según el Dr. Jorge Pamplona en su libro "Alimentos que curan", el garbanzo es ideal para la mujer y el hombre de hoy, porque posee notables propiedades dietoterápicas tales como que reduce el colesterol, combate el estreñimiento y fortalece el sistema nervioso.

Por si fuera poco, y aunque usted no lo crea, esta humilde legumbre contiene una cantidad importante de proteínas (19,3%), esto es ¡más de lo que aporta la carne y el huevo!, aunque menos que otras legumbres, ¡wow! a comer legumbres se ha dicho. Y no son cualquier proteína, no; las proteínas que aporta el amigo garbanzo (que cuando encontré toda esta información jugosa lo amé aún más), son proteínas completas, es decir; que contienen todos los aminoacidos esenciales y no esenciales, exceptuando uno que contiene en menor proporción, pero ¡vamos! no esta nada mal.

En cuanto al resto de su contenido les cuento que obviamente aporta carbohidratos, pero son carbos complejos, así que todo bien, también aporta fibra y tiene un 6% de contenido de grasas, pero grasas buenas también, que el cuerpo necesita para las funciones vitales como la de formar la pared celular de células nuevas, e inclusive esa grasita buena es una de las responsables de que el amigo garbanzo mejore los niveles de colesterol.

harina sin gluten


Entonces se preguntaran: Bueno con semejante publicidad que le haces a la bendita legumbre, ¡pues ya quiero probarlo! jajaja, sí así es; pero este cuento no ha acabado aún. No señor (o señora, o señorita, que no quiero ofender jaja), la cuña continúa; y es que el amiguito garbanzo es ¡super económico!. Esto es un alivio para quienes no pueden andar comprando (o preparando en casa) harinas artesanales de almendras o avellanas típicas de una dieta sin gluten, que son mucho más costosas.

¿Que como se hace la harina de garbanzo? Amigas, es muy fácil; incluso más que las harinas de arroz, avellanas, almendras o cualquier otra harina para celiacos. Y bien, aquí va la receta secreta:

Simplemente coloca en un procesador de alimentos (robot de cocina, no licuadora) 500 g de garbanzo  seco crudo, directamente del paquete al equipo. No valen los garbanzos que vienen húmedos en lata, tiene que estar SECO. Ahora el siguiente paso es encender tu procesador y tener paciencia.

Les confieso que suena como si el aparato fuera a explotar jaja, yo comencé a hacerlo con "pulsos" porque me daba miedito de lo fuerte que sonaba, casí como una sierra eléctrica de esas que cargaba Jason jaja. Pero a lo que ví que estuvo más o menos trituradito, lo deje en modo continuo hasta que se volvió harina.

como hacer harina de garbanzos


Finalmente, es mi consejo que pasen la harina de garbanzos recién procesada por un colador o tamiz para cernirla y eliminar los trocitos de garbanzo que hayan quedado muy grandes. Almacena tu harina en un envase cerrado, seco y refrigerala para mayor durabilidad.

¡Esto es todo amigas! Que tengan un feliz inicio de su vida saludable, que #sisepuede GO!

Besos, Ken.

Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Panquecas saludables y económicas (RECETA VEGANA)

Comer saludable no es ni caro, ni complicado y esta receta de panquecas saludables lo demuestra. Lo que pasa es que a la mayoría de las personas o les da pereza o bien les falta creatividad para crear ...

Cómo hacer leche de arroz casera

Hace poco conversando con una amiga, de esas valientes que aún vive en Venezuela, me contaba que quiere enseriarse con esta onda de comer más saludable. Y yo le comenté de las leches vegetales para qu ...

Batido verde de naranja y mango

Después de mucho tiempo sin publicar, al fin estoy de vuelta, y ésta vez vengo renovada. Y es que he decicido no solo regresar a mis recetas saludables y batidos verdes, sino que además ¡me he lanzado ...

Ponqué de cebada, avena y linaza

Cuando tenía 15 años me llevaron de vacaciones a Orlando, Florida. Recuerdo que estaba en esa etapa en la que solo me interesaba la música, MTV y divertirme, y que la mayor parte del tiempo estaba en ...

Etiquetas: generalbásicos

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

recetas de primeros sin gluten picoteo ...

Picos de harina de garbanzo. (sin gluten)

Encontré de casualidad esta receta de picos o colines cuando navegaba por internet. No es que yo sea celíaca, pero tengo familia y amigas con intolerancia al trigo y siempre viene bien tener este tipo de recetas. La saqué del blog Recetas sin gluten, donde la mayoria de las recetas sin gluten están preparadas con thermomix. He copiado tal cual la receta, a excepción del sésamo que solo tenía 10 ...

nutrición técnicas culinarias trucos de cocina ...

Cómo hacer harina de garbanzo

La harina de garbanzo es una poderosa aliada que siempre conviene tener en la despensa. Tanto las personas celíacas como los intolerantes al huevo (o los vegetarianos) le pueden dar mucho uso, ya que esta harina es una gran sustituta de otras harinas que tienen gluten, como la de trigo, y también puede sustituir al huevo en algunas recetas como es el caso de la tortilla de patata (os dejamos aquí ...

general atún harina de garbanzo ...

Masa de pizza con harina de garbanzo

Buenos días a tod@s! Como sabéis, las pizzas me encantan de hacer, ya que son tan sumamente versátiles, tanto de masa como de ingredientes, que siempre quedo sorprendida y todas las que hago me gustan, por lo que no me puedo quedar con ninguna así que diga es mi favorita jajaja. Pues el otro día mirando recetas por la blogosfera, me encontré con el blog de Nuria, si queréis verlo pinchar aquí (es ...

recetas de primeros a 180º culto al huerto ...

GRISSINI DE HARINA DE GARBANZO

Estos grissini resultan un bocado ideal para tomar en cualquier momento del día. Para acompañar una cesta de panes en una cena con invitados o para un picoteo rápido. Con un delicioso sabor y un toque crujiente! Cuando empiezo a comer no puedo parar, es la única pega que les pongo, que duran muy poco!! jejejeeY encima son tan sencillos de preparar que no hay excusas para resistirse a ellos. 200 ...

general

Pizza Gibello con Harina de Garbanzo.

Ingredientes 400g Harina de fuerza200g Harina de GarbanzoAguaAceite de olivaLevadura YSal Hola chicos, hoy os traigo otra forma de hacer una masa de Pizza. He mezclado dos tipos de harinas, la de fuerza y la de garbanzo. Y el resultado me ha sorprendido gratamente. Lo primero que vamos a hacer es coger un bol y echar 400g de harina de fuerza y 200g de harina de garbanzo, las mezclamos las dos har ...

general celiacos del mar ...

PULPO FRITO CON HARINA DE GARBANZOS SIN GLUTEN

El pulpo es de mis platos preferidos, donde haya un buen pulpo, que se quite lo demás, en la zona malagueña sé que el pulpo está protegido, no se si funciona igual en el resto de lugares de España, pero aún así, los pulpos se venden en los mercados y podemos degustar platos como estos, no es el ingrediente más barato, por su precio y porque queda bastante reducido cuando se cocina, así que una for ...

recetas postres bizcochos huevos ...

Bizcocho sin gluten con harina de algarroba

Hace unas semanas, una amiga me pidió que le hiciese un bizcocho. Era para celebrar un cumpleaños, pero tenía que ser sin gluten. Socorro!, pensé inicialmente. No tenía ni idea de cómo lo iba a hacer. Después pensé, ya está! Marta aprovecha esa harina de algarroba que te trajiste en verano en la maleta, aún a riesgo de enharinar toda la ropa. Cuando me dispuse a hacerlo, fue todo una improvisació ...

pizza sin gluten casera ...

Pizza casera sin gluten

Pizza casera sin gluten Ingredientes (para una pizza): Para la masa: 300 g. de harina de maíz de repostería sin gluten (Epsilon - Carrefour). 15 g. de levadura fresca sin gluten (Levital - Mercadona). 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen. 1 cucharadita de azúcar. 1 vaso de agua templada. Sal. Para el relleno: Salsa de tomate casera. 200 g. de queso mozzarella rallado sin gluten. Dados ...

primeros platos recetas aprender ...

Pasta fresca casera sin gluten.

Cómo hacer pasta fresca sin gluten en casa. Uno delos problemas de los celiacos es la poca variedad de productos elaborados adaptados a sus necesidades alimentarias. Entre ellos se encuentra la pasta fresca, están muy limitados los tipos de pasta y los rellenos. Que no te pare esto, nosotros te enseñamos como puedes hacerte tu propia pasta y disfrutar dando rienda suelta a tu imaginación. Para emp ...

recetas postres bizcocho bizcocho arroz ...

Bizcocho de harina de arroz: sin gluten, sin lácteos

Como todos los lunes hoy te traemos una receta. Esta vez se trata de una receta dulce apta para celiacos e intolerantes a la lactosa, ya que no lleva ni gluten ni lácteos. Además es superfácil de hacer y para mi gusto la harina de arroz le da un toque más sabroso que muchas mezclas de harinas sin gluten. Ingredientes: 125 g de harina de arroz 100 g de azúcar (yo usé azúcar moreno) 60 g de aceite 2 ...