Helado de fresas


DSC06068


  Otro de esos sabores de helado que no me cansan es la fresa. Cuando vi esta receta no me lo pensé dos veces. Afortunadamente para mí en Consum venden fresas de verano así que faena adelantada. Después del éxito en casa del helado casero Chunky Monkey de plátano, chocolate y nueces, hoy repito con mi heladera pero variando sabor y técnica. Así como el otro helado tenía una base de fruta y nata montada (crema de leche), este otro es de los clásicos: base de natillas y fruta batida.

DSC06073


  La receta que os traigo hoy no es mía, la encontré en el blog Cogollos de agua y me pareció deliciosa así que no me lo pensé dos veces. Y ha sido todo un acierto. La receta original es de Anselmo Juárez, Chef de Zeitúm, "Restaurante temático sobre el aceite de oliva que fusiona la  cocina tradicional jienense con toques de cocina de autor". Yo he hecho la mitad de la receta y he obviado el estabilizante para helados porque no he encontrado y no sé todavía si merece la pena porque en mi casa los helados los hago para consumir no para guardar en el congelador más de 2 ó 3 días. Si quieres saber más sobre cómo hacer helados caseros clica aquí.

DSC06075


Helado casero de fresas.

INGREDIENTES 

– 250 ml de leche entera

– 250 ml de nata (crema de leche) líquida con un 35% materia grasa

– 3 yemas de huevo tamaño M

– 75 g de azúcar (55 g de Caster sugar + 20 g son de azúcar invertido)

– 200 g de fresas

  En un cazo calentar la leche y la nata (crema de leche) a fuego mínimo. En un bol batir con unas varillas las yemas junto con el azúcar.

DSC05989
     
DSC05990


  Cuando la mezcla de nata (crema de leche) y leche comience a hervir añadir la mezcla de las yemas poco a poco y sin dejar de remover. Para evitar que las yemas cuajen y quede una mezcla grumosa podemos calentar un poco la mezcla de yemas al baño María ya apagado y así ir calentando la mezcla poco a poco. Seguir batiendo con la ayuda de una cuchara de madera sin parar hasta que la crema comience a espesar, la crema se queda pegada a la cuchara de madera. Una vez lista la crema la dejamos enfriar a temperatura ambiente.

DSC05992


 Lavar y trocear las fresas y triturar con la crema. Si alguien quiere puede dejar trozos enteros o retirar previamente las semillas de la fresa (yo prefiero dejarlas). Poner la crema resultante en un recipiente, tapar y lo dejar en la nevera unas horas, mejor de un día para otro. Así asientan los sabores mejor.

DSC06027


  Al día siguiente, preparamos el helado según las instrucciones de la heladera. Yo pongo la mitad de la crema en la heladera, toda es demasiada y no cabe (en mi heladera de Lidl sólo cabe 600 ml de mezcla). En 20 minutos tengo el helado hecho y listo para consumir.

DSC06092


   El sabor es natural e intenso a fresas, la textura cremosa y el color también natural 100%.

DSC06102


Podéis acompañarlo de fresas enteras.

DSC06069


A mí me encanta al natural, saboreando el delicioso sabor de las fresas.

DSC06099


O bien tomarlo acompañado de fideos de colores y sirope de fresa.

    Qué mejor idea que tomar un rico helado de fresas natural y cremoso para sobrellevar este verano tan caluroso.  A mí me ha cautivado. No dejéis de probarlo, está simplemente delicioso.

  SI TENÉIS ALGUNA DUDA, SI OS HA GUSTADO LA RECETA, DADLE AL ME GUSTA, COMPARTID O DEJAD UN COMENTARIO. GRACIAS POR LEER MI BLOG Y HASTA LA PRÓXIMA ENTRADA. PATRI.

Fuente: este post proviene de Tarta de manzana casera, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Drip Cake de Oreo

  ¡Qué le gusta una galleta Oreo a un niñ@! Hoy no os podréis quejar, dos posts en un día. Esta tarta de Oreo “churripitosa” la hice el año pasado para el cumpleaños de mi hija Lucía. Si o ...

Pan de maíz

No, este año no voy a celebrar el Día de Acción de Gracias. Pero me encantó hacer este tradicional pan de maíz el año pasado y lo tenía en mi lista de innumerables recetas pendientes de publicar. Reci ...

Strawberry angel food cake

  Sí, ya sé que no es época de fresas pero tenía antojo. Hoy os traigo otro Angel Food Cake. Y podéis prepararlo también sin fresas, es decir, con la maravillosa pasta de Home Chef de fresa. Puedes en ...

Recomendamos

Relacionado

general helados recetas ...

Helado de fresas

Es época de fresas así que, hay que aprovechar!!! Yo suelo comprar muchas ya que es mi fruta favorita y si veo que ya se están pasando, las limpio y las congelo. Podrás hacer deliciosos helados y sorbetes durante el resto del año. Además, sabías que las fresas tienen gran cantidad de vitamina C y que tienen muchas propiedades medicinales. A disfrutar porque es sanísimo! Receta de helado de fresas ...

recetas postres postres y dulces (indice) verduras

Helado de fresas (con heladera)

¡Parezco un niño! Desde que el año pasado descubrí el mundo de los helados caseros la verdad es que me volví loco. El verano pasado por falta de tiempo no pude publicar todos los que tenia pensados y tenia claro que este año no me iba a pasar lo mismo. Así que, desde hace varias semanas he estado probado algunas recetas con la nueva heladera que me compré. ¡Que gran descubrimiento! Con un poco de ...

fresa fresas heladera ...

Helado de fresas naturales

Helado de fresas naturales Este año la heladera va a echar humo. La tenía completamente aparcada, pero desde que la rescaté del olvido, estoy decidida a preparar helados de todos los sabores habidos y por haber. El helado de vainilla que preparé para inaugurar temporada dejó el listón muy alto, así que para continuar he ido a lo seguro y he preparado helado de fresa, de horchata y de chocolate; s ...

cocina de revista cooking magazine blog helado de fresa ...

Receta de helado de fresa

¡Mi vida por un helado! Y aquí estamos como cada primavera con otras recetas de helados. RECETA DE HELADO DE FRESA INGREDIENTES - 100 g de azúcar - 4 yemas de huevo - 200 g de leche - 400 g de nata - 80 g de azúcar + 2 cucharadas de azúcar invertido - 600 g de fresas PREPARACIÓN - Lavar las fresas y cortarles la ramita verde. Tritúre ...

general fresas frutas ...

Helado de fresas al aroma de menta: DE-LI-CIO-SO

Ya estamos con el verano casi encima, y con una primavera de esas típicas: días calor, días frescos, lluvia de vez en cuando... Lo que sin duda nos pone en sintonía con el verano son las heladerías abiertas y esas ganas locas que nos entran de saborear un rico helado... de postre, de merienda, de cena, como excusa para refrescarnos... Pero esta vez me he decidido a probar hacerlo en casa, y me ha ...

general postres helado de fresas

Helado de fresas

La Cocina De Juani Helado de fresas Ingredientes: 2 vasos de leche 1 vaina de vainilla 1 huevo 2 yemas de huevo 150 gr. de azúcar 2 vasos de nata 400 gr. de fresones Preparación: Vertemos la leche en una cazuela con la vainilla. Antes de hervir la retiramos del fuego, la dejamos 15 minutos y retiramos la vainilla. Batimos el huevo con las yemas y el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa. Pon ...

recetas postres children party fiestas ...

Helado de Fresas sin Azucares Añadidos.

Muy buen inicio de Semana para todos!, hoy para estrenar a la nueva integrante de  mi cocina, una magnifica  heladera eléctrica, he hecho un helado cremoso de fresas sin azúcares añadidos para seguir dando opciones de deliciosos postres a personas que no pueden o deben consumir azúcares, pues existen numerosas formas de poder darse un gusto sin necesidad de usar azúcar. Para hacer este helado he u ...

recetas postres helados sin gluten

Helado de fresas (con azúcar invertido)

Ya sabéis lo que me gusta utilizar fruta en repostería, y si es de temporada me gusta todavía más porque suele estar en pleno auge y además sale más baratita. En este caso se me ocurrió hacer un helado, ya que es un postre que gusta a casi todo el mundo, se hace rápido, es muy sencillo de elaborar y además no es necesario que tengas heladera aunque sí que es cierto que tenerla ayuda mucho. De toda ...

recetas postres fruta helados ...

HELADO DE CHEESECAKE CON FRESAS

Me gusta terminar los viernes con un postre, y ahora con estos calores me apetece algo fresquito, como un helado casero. Hace ya tiempo que quería preparar helado con sabor a tarta de queso, en mis comienzos ya preparé uno de queso philadelphia y fresas, pero no era el sabor típico a tarta de queso que he conseguido con este último. Me inspiré en una receta del blog Creme the la crumb, aunque var ...

recetas postres helados y sorbetes recetas ...

Helado de Oreo

  No lo puedo evitar, me encantan las galletas Oreo. Sí, ya sé que no son todo lo sanas que debieran pero no lo puedo resistir.  Ya he hecho batido de Oreo de morirse. Y no contenta con eso se me ocurre hacer helado de Oreo, oh my God, ¡qué pecado! Definitivamente esta heladera va a ser mi PERDICIÓN !!!!!!!! Además para más inri tengo en mi poder 2 libros de helados que no sé si abrir, miedo me da ...