Tapitas y postres Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Helado de limón y hierbabuena ( o al revés)



   Todos los años, en verano, nos reunimos unas cuantas amigas con sus parejas en mi casa a cenar. Son gente muy agradecida y les da igual lo que les pongas que todo les parece bien. Pero yo me esfuerzo cada año, por preparar cosas distintas, sobre todo en los postres.

Como soy muy bruta, siempre preparo tres o cuatro postres distintos. Es un poco también, signo de mi inseguridad, siempre pienso, "y si no sale bueno" y preparo otro postre más.

Este año, aun no he decidido qué postre haré `pero siempre acostumbro a tener helado casero para acompañarlo.

Así que en estos días estoy preparando toda clase de helados, ya llevo dos el de queso y mini chips ajoy y el de nutella.

Ahora he probado a hacer el de limón y hierbabuena, o al revés, porque me pasé con las hojas de hierbabuena y sabe más que a limón.

Aún así es un helado muy refrescante, como esos sorbetes que nos ponen en las bodas entre plato y plato.

Encontré la receta en el blog maruja en la cocina.

Os dejo la receta.

INGREDIENTES:

 La piel de uno o dos limones si son pequeños (sin nada de piel blanca)

150 gramos de zumo de limón

Unas hojitas de hierbabuena 

410 gramos de leche evaporada

150 gramos de azúcar

50 gramos de azúcar invertido 

PREPARACIÓN:

Lavamos los limones y extraemos la piel, solo la parte amarilla.

Ponemos el azúcar y la pulverizamos 20 segundos a velocidad 5-10.

A continuación pulverizamos de nuevo el azúcar con la hierbabuena y la piel de los limones en el vaso de la Thermomix durante 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.  Reservamos.

Colocamos la mariposa en las cuchillas y vertemos la leche evaporada. Montamos la leche durante 5 minutos a velocidad 3.

Mientras tanto vamos exprimiendo el limón y lo mezclamos con el azúcar invertido

Ponemos la Thermomix a velocidad 2 y vamos agregando por el bocal el azúcar con el limón y la hierbabuena y el zumo de limón con el azúcar invertido poco a poco para que se vaya mezclando muy bien.

Vertemos el helado de limón y hierbabuena en la heladera y lo dejamos que se haga unos 40 minutos. Luego lo llevamos al congelador hasta la hora de servir.

 Ponemos el azúcar en el vaso. La pulverizamos.



Agregamos las pieles de limón y la hierbabuena. Pulverizamos otra vez. Os aconsejo poner menos hierbabuena, si no tapará el sabor del limón.



Ya tenemos el azúcar aromatizado. La reservamos aparte.


Ponemos la leche evaporada y la montamos con la mariposa. No llega a montarse del todo, pero dobla el tamaño.


Mientras exprimimos los limones, colamos el zumo y lo mezclamos con el azúcar invertido.


Y ahora, con la máquina en marcha, vamos echando primero el zumo de limón con el azúcar invertido.



Y después la mezcla del azúcar. Dejamos que se mezcle bien. Lo dejamos en la nevera unas horas que se enfríe.


Una vez frío, ponemos la heladera en marcha y echamos la mezcla. Dejamos que trabaje unos 45 minutos, hasta que lo veamos muy cremoso. 



Lo vertemos en un tupper y la congelador que coja cuerpo.Una parte la puse en un molde pequeño tipo flan, para ver como queda.


   Pasadas unas horas, ya lo podemos consumir.


   Es super refrescante, con un intenso sabor a hierbabuena y limón.


    Y el del molde pequeño, como si fuera un flan. Me gusta este formato.


   Cremoso, pero ligero.


    Hazte seguidor de mi página de facebook.

Fuente: este post proviene de Tapitas y postres, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Brocheta de pollo adobado

Si hay algo que a mis hijos les encanta es el pollo empanado. Es algo que no perdonan desde que eran unos niños, ya no lo son tanto, pero le encanta este plato. De vez en cuando me vuelvo creativa p ...

Coca de coco

Tenia ganas de hacer algo dulce para llevar a la comida familiar, pero que no fuera muy elaborado. Últimamente ando escasa de tiempo y tengo que priorizar las cosas que mas tiempo me precisan, y la r ...

Coca de forner

Empezamos año nuevo, pero continuamos con viejas costumbres. Entre otras la de participar en los retos que nos proponen cada mes las chicas de La Cocina Typical Spanish. Y como cada día diez del mes, ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres crea tu propio menú helados ...

Helado de hierbabuena

INGREDIENTES 500 g de leche entera 150 g de nata 40 g de hierbabuena fresca 100 g de azúcar 30 g de glucosa 20 g de azúcar invertido 35 g de leche en polvo 4 g de estabilizante (Xantana) 3 galletas Oreo o cookies de chocolate ELABORACIÓN DE HELADO DE HIERBABUENA Calentar en un cazo la leche y la nata, añadir la hierbabuena y dejar infusionar durante 40 minutos aproximadamente. Colar la hierbabuen ...

recetas postres azúcar decoración ...

Helado de hierbabuena

No he podido resistirme a sus encantos. ¡Sí, amor a primera vista! Y que conste que esto es un blog de cocina pero como veis también es el lugar para contaros alguna confidencia como ésta: desde que vi el helado de hierbabuena que preparó Verónica de Cocinando para mis cachorritos no he podido quitármelo de la cabeza. Además me pareció una idea estupenda para aprovechar esa hierbabuena que campa, ...

recetas postres dulce helados

Helado de hierbabuena

Se abre la veda. Desde que empiezan los primeros calores a mí me entra el ansia viva de consumir helados y soy incapaz de contenerme. Desde que el año pasado me decidí a hacerlos caseros, ahora el ansia es, no solo comerlos, si no también prepararlos, una espiral de la que no voy a ser capaz de salir. Para estrenar la temporada, no se me ocurrió nada mejor que aprovechar la hierbabuena del huertit ...

recetas de primeros helados

LIMÓN HELADO {O HELADO DE LIMÓN}

Para hacer este rico helado se necesita los siguientes ingredientes: -4limones -2huevos -1vaso de agua -3cucharadas de maizena -200gr de azúcar -raspadura de un limón Vaciamos los limones, quitándole la pulpa y colamos. Guardamos los limones en el congelador. En un cazo al fuego agregamos el agua, zumo de los limones, raspadura,maizena, azúcar y huevos. Cocinamos dando vueltas con una cuchara. ...

general helados

Helado cremoso de limón.

Vi esta receta en una página de thermomix de facebook, Thermomix Collection, y me pareció tan sencillo de hacer y además tenía todos los ingredientes en casa que esa misma tarde me puse a hacer la receta. He variado muy ligeramente las cantidades, porque no tenía suficiente leche evaporada pero el resultado ha sido bueno, así que no afecta para nada a la receta. Sale un helado fresco y muy suave, ...

general dulces gofres ...

LIMONADA Y GOFRES DE LIMÓN Y HIERBABUENA

Buenos días!! :) Ahora que parece que el calor empieza a estar presente cada día... me empiezan a apetecer cosas fresquitas. A vosotros no os pasa? Creo que mi heladera va a estar en modo on muy, muy pronto!! jajajaja Que el año pasado solo hice algunos helados... como el helado de chocolate blanco y el de dulce de leche !!! y este veranito quiero muuuuchos más :D En mi viaje a Madrid, en una de s ...

recetas postres helados

Helado de limón

INGREDIENTES: 150 ml. leche entera 200 ml. nata para montar (35% M.G.) 60 gr. azúcar glass 2 cucharadas soperas de azúcar invertido o miel 2 limonesELABORACIÓN: Rallamos la piel de los dos limones. En un cazo, echamos la leche, el azúcar y la ralladura de los dos limones. Lo ponemos al fuego y cuando comience a hervir apagamos y dejamos infusionar al menos 10 minutos. Colamos y dejamos en la neve ...

Limonada de limón peruano con hierbabuena

LIMONADA DE LIMÓN PERUANO CON HIERBABUENA - #AIRESDEPERU (English recipe at the end of the page) ¡Que no!, ¡que no!, que decir "limonada de limón" en este caso no es de perogrullo. Resulta que cuando llegué a Perú me llamó mucho la atención unas limas pequeñitas que vendían en los puestecillos callejeros de frutas (también en los supermercados, claro). Pregunté cómo se llamaban y resulta ...

recetas postres buttercream cupcakes ...

Cupcakes de Piña, Limón y Hierbabuena #alfabetodulce

Y aquí está la segunda receta!! Como cada 25 de mes, llegamos celebrando el #alfabetodulce, una cita que nos damos un grupo de reposteras gracias a nuestra anfitriona Ana de Cook the Cake, para reunir las más dulces e interesantes recetas basándonos en el ingrediente elegido por una de nuestras compañeras de reto, esta vez la letra elegida fue la H, el ingrediente fue la Hierbabuena y la afortunad ...

recetas postres cocina ...

#receta de souflé de limón aromatizado con hierbabuena

#receta de souflé de limón aromatizado con hierbabuena

#dulce y aromático limón… Ideal para sorprender con aromas y la frescura de este postre, dulce y suave. Preparación: 25minutos Tiempo de cocción: 30minutos Rendimiento: 6-8 Alérgenos: Cereales, gluten, huevo, lactosa Información nutricional: Calorías: 206.1 kcal.; Grasas: 7.6 gr.; Proteínas: 7.6 gr.; Hidratos: 26.5 gr.; Ingredientes: leche entera - 500 ml piel ...