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Hervido de alcachofas

El otoño nos trae muchas verduras que nos dan la posibilidad de elaborar  recetas variadas. Esta que os traigo hoy es muy sencilla, pero os aseguro que nos vendrá muy bien para las cenas de las noches frías de invierno, siendo una alternativa a las cremas de verduras que tanto nos gustan.


Ingredientes para dos personas:

8 alcachofas
4 dientes de ajo
un limón
un puñadito de piñones
aceite, sal y pimienta
Preparación:Se limpian bien las alcachofas quitándole la mitad de las hojas y las puntas dejando solo los corazones. Las vamos poniendo en agua con zumo de limón para que no se oxiden. Cuando las tengamos todas limpias, las lavamos bien y las ponemos en una cazuela cubiertas de agua, un chorro de aceite virgen extra, el zumo de medio limón, los ajos pelados y cortados en láminas, los piñones, sal y pimienta.



Ponemos a cocer a fuego lento hasta que las alcachofas estén tiernas, unos 25 minutos.

El vino tinto va muy bien con estas alcachofas.

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