Juego de Sabores Idea guardada 68 veces
La valoración media de 105 personas es: Excelente

Hojaldre de espinacas y salmón



Tenemos cierta debilidad por todo lo que lleve hojaldre, tanto si se trata de platos salados como de postres. Y aparte de gustarnos, siempre te deja en buen lugar. El hojaldre lo puedes elaborar tú en casa, pero ahora hay marcas que comercializan láminas de hojaldre de muy buena calidad. El origen de esta masa polivalente es confuso. Hay quien atribuye su invención a los árabes que lo introdujeron en Europa cuando invadieron la Península Ibérica. Hay quién se remonta a la Grecia y Roma clásicas. Lo cierto es que antes del siglo XVII, en España, ya se hacían pasteles hojaldrados dulces y salados, y el cocinero español Domingo Hernández de Maceras publicó en 1607 el “Libro del arte de cozina” donde recoge la cocina que se hacía en aquella época y habla de una receta de hojaldre muy parecida a la que hoy se hace. Los franceses mantienen que la modalidad gala del hojaldre fue creada por el pintor Claude Gelée, que tenia 7 años cuando Hernández de Maceras publicó su libro. Gelée alternaba los pinceles con la pastelería. En Roma inventó un pan especial que llevaba un trozo de manteca dentro de la masa. Después de suprimir la levadura y de aplicar la técnica de plegado sobre la masa, llegó el hojaldre. Pero fue el pastelero francès Marie Antoine Carême quién estableció el número exacto de dobleces que había que hacer para separar adecuadamente las hojas de hojaldre. Carême es el inventor del “vol-au-vent” y el pastelero Feuillet el creador de las “mille-feuilles” (Mil hojas).

Hoy os proponemos una hojaldre de espinacas y salmón ahumado, pero en nuestra web también podéis encontrar un Hojaldre de espárragos, un Hojaldre de pisto, un Hojaldre de marisco o un Hojaldre de espinacas, bacon y piñones. O si preferís el dulce, una tarta de Hojaldre con frutas con crema de naranja.

RECETA

.
INGREDIENTES

Una lámina de hojaldre rectangular.

1kg de espinacas frescas.

3 huevos.

100 g de salmón ahumado.

Sal.

1 diente de ajo.

Pimienta negra.

Aceite de oliva.


.
PREPARACIÓN

Lavar bien las espinacas, escurrirlas y centrifugarlas.

Poner en una sartén grande un chorrito de aceite. Cuando esté caliente echar un diente de ajo cortado en trocitos pqueños, dejar que se dore.

Añadir las espinacas, salar ligeramente y dejar unos minutos que se hagan; una vez hechas poner a escurrir en un colador.

Forrar el molde con la masa de hojaldre adaptándola bien, pasar el rodillo por encima para retirar fácilmente el hojaldre sobrante. Pinchar el hojaldre con un tenedor.

Poner encima del hojaldre papel de horno y unas bolas de cerámica o garbanzos.

Meter en el horno previamente calentado durante unos 15 minutos, aproximadamente.

Quitar el papel de horno junto con las bolas de cerámica o garbanzos.

Batir los huevos , salpimentar, añadir las espinacas y mezclar bien.

Rellenar el hojaldre alternando capas de espinacas y salmón (reservar un poco para decorar el plato) y meter en el horno hasta que cuaje.

Una vez frío, adornar con unas lonchas de salmón.




 
Fuente: este post proviene de Juego de Sabores, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Crema de espárragos con huevo poché

Ya teníamos una Crema de espárragos en este blog, pero como dice el refrán “Por mucho trigo, nunca es mal año”. Como aquella crema nos gustó, la hemos repetido en casa acompañándola de diversas manera ...

Helado de galletas María 

Mira que pueden hacerse cosas con las típicas galletas María. Desde comerlas solas o mojándolas en leche o café con leche hasta usarlas como base para tartas o como simple adorno de unas natillas. Hay ...

Panna cotta de cerezas

Estos vasitos, alineados cual soldados uniformados de rojo y blanco y con una gorra militar o quepis de cereza en la cabeza, forman parte de la Orden de la Rosa Roja a la que han jurado fidelidad. Sus ...

Hogaza castellana con semillas

Entre los recuerdos de nuestra infancia siguen estando vivos los que se refieren a una alimentación en la que las verduras de temporada, cultivadas por nuestro padre, pasaban directamente del surco al ...

Etiquetas: primeros platos

Recomendamos

Relacionado

CELEBRACIONES SALMON AL HORNO RECETAS DE SALMON ...

Hojaldre de salmón con espinacas. Receta de salmón wellington

Seguro que ya has probado el solomillo Wellington, pero esta vez te propongo ponerle pescado en vez de carne. Vamos a hacer un salmón al horno con hojaldre y una farsa de crema de espinacas, una receta muy rápida y fácil de hacer que te vendrá ideal en celebraciones u ocasiones especiales. Esta receta tiene 3 partes fundamentes: el hojaldre, el salmón y la crema de espinacas. Para todas ellas hay ...

recetas de segundos cocina cocina facil ...

Hojaldre de salmón y espinacas

Me encanta esta receta de Hojaldre de salmón, como plato principal para el fin de semana. Esta receta es muy fácil de realizar, para ello necesitamos: Plancha de hojaldre Espinacas Cebolla Piñones (opcional) Lomos de salmón 1 Huevo Besamel Aceite Sal Pimienta EneldoPaso a paso: Cortar la cebolla y pocharla, cuando este lista añadir las espinacas y rehogar, si queremos podemos añadir los piñones ...

PESCADO PIZZAS PAN Y MASAS SALADAS

Hojaldre de salmón

Un plato recurrente de pescado en mi casa es el hojaldre con salmón, queda muy jugoso y es una forma diferente de tomar pescado sobretodo para los niños, que con la espinaca les gusta mucho y resulta un menú muy completo. El reto https://retotusrecetas.blogspot.com/ de Elvira, pedía para este mes una receta con hojaldre, y nada mejor que éste para mostraros un plato muy sencillo y nutritivo. INGRE ...

lomos salmón general

Hojaldre de Salmón y Espinacas

Sano, muy rico y ¡súper fácil de preparar! Hace poco descubrí un blog que ha cambiado mi forma de ver la cocina, de verdad, ¡¡es genial!! Tiene unas recetas chulísimas, originales y con una presentación espectacular: La Receta de la Felicidad Echando un vistazo al blog, me topé con la receta de hoy: Salmón en Costra (o como lo llamo yo... hojaldre de salmón y espinacas). Sólo con ver la imagen ...

recetas espinacas salmón ...

Milhojas de espinacas y salmón

Esta ensalada es muy fresquita e ideal para el verano, además, ¡la salsa romesco le da el toque perfecto! Ingredientes para 1 milhojas: - 2 lonchas de salmón ahumado - 10 hojas de espinacas frescas de Sé qué como - 1/2 bola de mozzarella - Crema balsámica de módena - 1 ñora - 35 gr de almendras - 1 rebanada de pan de molde - 1 diente de ajo - 1/2 tomate rojo de rama - 50 ml de aceite de oliva - 1 ...

recetas de primeros empanada espinacas ...

Hojaldre con Salmón y espinacas.

¿Os he contado que esta semana estoy de vacaciones? , suelo dejar una semana para descansar en Enero y este año casi sin darme cuenta me he encontrado con esta semana en un abrir y cerrar de ojos, será que estoy con tantas cosas pendiente que los días se van volando. ¿no os pasa lo mismo??, en esas ocasiones que vamos justos de tiempo esta receta puede sacarnos del apuro, por ejemplo acompañada d ...

Pescado Mediterránea

Salmón y espinacas en hojaldre

Hoy lo haré breve porque no hace ni dos días que llegué del hospital y aún me cuesta mucho el ordenador, pero esta es la primera comida que hago en tres meses, porque he estado ingresada, y quiero compartirla ya. Es sencilla y riquísima. Yo lo hago con gorgonzola porque me gusta disimular las espinacas, pero se puede hacer con queso de untar suave a las finas hierbas, con nata, sin queso... Al gus ...

Recetas Rollo de hojaldre relleno de jamón

Rollo de hojaldre relleno de jamón, huevo duro, olivas y queso

En nuestra web, encontrarás muchas recetas fáciles, rápidas y sabrosas, perfectas para cualquier ocasión, para cocinar en poco tiempo y seguir cuidándonos. En esta ocasión os traemos una sabrosa receta, de rollo de hojaldre relleno de jamón, huevo duro, olivas y queso, con el que en tan solo unos 30 minutos, ya la tendremos preparada. Ingredientes (2 personas) 1 masa de hojaldre precongelado 5 l ...

recetas de segundos carne y pescado eneldo ...

SALMÓN EN HOJALDRE CON QUESO Y ESPINACAS

El arte de ser sabio es el arte de reconocer lo que debemos pasar por alto. WILLIAM JAMES. El salmón preparado de esta manera, ademas de rico queda muy vistoso. Lucete preparando este plato que puede parecer complicado, pero que no lo es en absoluto. ¡Buen provecho! INGREDIENTES: -1 lomo de salmón limpio de piel y espinas. -1 plancha de hojaldre rectangular. -200 gr. de espinacas congeladas. -1 ...

cocas saladas entrantes pescados ...

Clafoutis de salmón y espinacas

En la anterior receta utilice espinacas y me sobraron unas pocas , ya cocidas Pensando y pensando, abriendo y cerrando una y otra vez la nevera a ver que veia para acompañar las espinacas o a lo mejor que viniese algo de inspiración, encontré un poco de salmón ahumado que tenia que darle salida. Es así como salio esta receta que ademas resulto deliciosa tanto en caliente como al día siguiente fría ...