Unas empanadas de hojaldre con manzana, pero a la que la mantequilla incorporada a la manzana le da un toque suave,cremoso y muy, muy rico.
¡Buen provecho!
INGREDIENTES:
-1 plancha de hojaldre.
-3 manzanas.
-Zumo de 1 limón.
-3 cucharadas de azúcar moreno.
-2 cucharaditas de canela en polvo.
-25 gr. de mantequilla.
-2 cucharaditas de harina de maíz, maicena.
-1 huevo batido para pintar la superficie.
PREPARACIÓN:
Pelar las manzanas, descorazonarlas y cortarlas en daditos menudos. Poner en una cazuela y regar con el zumo de limón.
Incorporarle el azúcar, la canela y la mantequilla (no añadir agua), poner a fuego medio hasta que empiece a hervir, después bajar a fuego bajo y dejar hervir hasta que la manzana este blanda, sin deshacerse.
Disolver en 2 cucharadas de agua las 2 cucharaditas de maicena y añadirlo a la cazuela, dejando hervir un par de minutos para que espese.
Dejar enfriar y cuando esta completamente frío, meter en el frigorífico como mínimo un par de horas.
Precalentar el horno a 180º.
Extender la plancha de hojaldre y cortarla en 4 porciones. Distribuir 3 cucharadas de manzana sobre cada porción. Doblar el hojaldre sobre si mismo y sellar los bordes presionando con un tenedor.
Pincelar con huevo batido y hornear a 180º en horno precalentado hasta que estén dorados.
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