HUEVO AL PLATO CON HORTALIZAS

Rosa Borrás me ha invitado  a participar en el RETO del mes de abril de la comunidad Comer Especial, patrocinado por Platos y pizarras.


Yo he decidido participar con esta receta de huevos al plato con hortalizas, que, aunque es muy sencilla, es muy rica y muy sana.






Ingredientes:

Cualquier verdura de temporada: pimientos rojos y verdes, tomates, repollo cocido, guisantes, judías cocidas, zanahorias, brécol cocido, coliflor cocida, etc.

Huevos

Champiñones

Cebolla

Ajo

Pimienta, sal, perejil

Aceite de oliva


Preparación:

Se lavan todas las verduras, se pican y se reservan.

Se sofríe la cebolla y el ajo en aceite de oliva, hasta que la cebolla esté transparente; se añaden todas las verduras que se quieran añadir, se salpimenta y se deja cocer, a fuego lento, durante 12 minutos.

preparación huevo al plato con con hortalizas


Se echa el sofrito en una cazuela de barro, se casca un huevo encima, y se hornea a 180º, hasta que cuaje.

preparación huevo al plato con con hortalizas


Por último, se saca del horno y se espolvorea  el perejil picado, y se sirve enseguida.

preparación huevo al plato con con hortalizas


Espero que la probéis y que os guste!!

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Etiquetas: generalrecetas

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