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Hortalizas al wok

Hortalizas al wok

Ingredientes:
· 1 calabacín
· 1 zanahoria
· 1 pimiento verde tipo italiano
· 1 cebolla roja
· 2 dientes de ajo
· Hierbas de Provenza
· Salsa de soja
· Aceite de oliva virgen extra
· Pimienta negra en grano 

Elaboración: 
1. Lavar el calabacín y el pimiento, pelar la zanahoria y la cebolla y cortarlo todo a tiritas. Reservar.
2. Lavar y aplastar los ajos con piel y saltearlos en el wok con un poco de aceite, para que desprendan su aroma. Retirar.
3. Verter las hortalizas, añadir las hierbas de Provenza y la  pimienta recién molida y saltearlas unos minutos, al gusto, teniendo en cuenta que han de quedar al dente, no pochadas.
4. Cuando casi estén, añadir un chorrito de salsa de soja, muy poca. Remover y servir. Aliñar con aceite.

Fusión total, por un lado hierbas de Provenza y por otro la salsa de soja que, en este caso, hace innecesario el uso de sal. Con muy poquita salsa basta para dar un toque distinto a las hortalizas, sin oscurecerlas. Podéis combinar otras hortalizas o verduras que os gusten. Dejad de lado cucharas o espátulas y disfrutad salteándolas al vuelo, que el recipiente lo permite. Resultan perfectas como entrante o para acompañar carnes o pescados.

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