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Huevos a la mostaza.

Hola a tod@s,

¿Qué tal lleváis el día? Como yo, estaréis pensando en el fin de semana y  en el montón de cosas que vais a hacer. Para que podáis dedicar el tiempo a hacer lo que más os guste, hoy os traigo una receta muy sencilla de hacer y que os llevará muy poco tiempo, unos deliciosos huevos a la mostaza.

El único requisito es que uséis una mostaza de calidad, yo he usado mostaza americana Gulden´s, que para quien no lo sepa es la que utilizan en los restaurantes Foster´s y está buenísima.



Ingredientes (para 4- 5 personas)

Para la salsa de mostaza

3 cucharadas de mantequilla.

2 cucharadas rasas de harina.

125ml de leche.

250 ml de caldo verduras.

3 cucharadas de mostaza Gulden´s.

Sal.

Pimienta.

Para el puré de patata.

1 kilo de patatas.

250ml de leche.

30g de mantequilla.

Para los huevos.

1 o 2 huevos por persona.

Orégano.

Preparación.

Para la salsa de mostaza.

Derretir la mantequilla en una cacerola, añadir la harina y dorar moviendo con unas varillas.

Añadir la leche fría sin dejar de mover para evitar que se formen grumos.

Añadir el caldo y dejar cocer durante 5 minutos. Mover de vez en cuando.

Retirar del fuego, añadir la mostaza y mezclar bien. Salpimentar y reservar.

Para el puré de patata.

Pelar, lavar y trocear las patatas.



Poner en un cazo, cubrir con agua y llevara  ebullición.



Cocer con el cazo semitapado durante 15 minutos o hasta que las patatas estén blandas.

Calentar la leche.

Escurrir las patatas y aplastarlas con un tenedor.

Disolver la mantequilla en la leche caliente y verter sobre las patatas. Mezclamos bien y salpimentamos.

Para los huevos semicocidos.

Llenar un cazo de agua y llevar a ebullición.

Sumergir los huevos y cocer a fuego fuerte durante 10 minutos.

Refrescar en agua fría y pelar.

Servir los huevos cortados por la mitad en un plato hondo, acompañados de puré de patata. Cubrir con la salsa y espolvorear orégano.



Espero que os guste y que tengáis un buen fin de semana.
Fuente: Whole Kitchen Magazine.

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