Se puede hacer con un solo tipo de pimiento, pero si utilizáis los tres queda un plato mucho más bonito, o por lo menos a mi me lo parece.
Además es una receta muy sana, ya que el huevo no va frito, sino a la plancha y tapando bien la sartén, para que se haga el huevo sin que la yema se cuaje.
Los restos de pimientos yo los troceo y los meto en una bolsa de congelar, y los meto en el congelador, para utilizarlos en otras recetas.
Así que paso a explicaros, aunque hay poco que explicar....
Ingredientes:
Huevos
Pimiento rojo
Pimiento verde
Pimiento amarillo
Sal
Aceite de oliva
1. - Ponemos una sartén amplia con un poco de aceite a calentar.
2. - Cortamos rodajas gruesas, como de un dedo de ancho, de cada pimiento.
3. - Ponemos las rodajas en la sartén a fuego medio bajo, para que se haga un poco, unos 5 minutos.
4. - Cuando esté un poco dorado, les damos la vuelta y dejamos un par de minutos y le echamos un huevo dentro de cada pimiento. Yo les echo un poco de sal por encima.
5. - Es posible que se salga algo por los lados, pero luego se recorta, no hay problema.
6. - Tapamos y dejamos unos 3 minutos, hasta que el huevo esté a vuestro gusto.
Un plato colorido y buenísimo.
Gustáis?????
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