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Huevos florentina de “Mucho más que amigos (1998)”

Nueva receta:

 

Ingredientes:

300 gr. de hojas de espinacas

30 gr. de harina

aceite de oliva

1 ajo

2 huevos

100 gr. de mezcla de quesos rallado (los que más nos gusten)

medio litro de leche

sal

pimienta

Preparación:

Hervimos las espinacas en un poco de agua, colamos y reservamos. Ponemos el aceite en una cacerola y calentamos. Añadimos toda la harina de una vez y removemos con unas varillas. Cocinamos unos minutos para quitarle el sabor a crudo a la harina. Vamos añadiendo poco a poco la leche mientras seguimos removiendo con las varillas. Cocinamos unos minutos y ya tendremos nuestra bechamel. Es el momento de salpimentar. Una ve hecho añadimos el queso rallado. Removemos muy bien y reservamos al calor. A parte,  en una sartén, ponemos 4 cucharadas de aceite de oliva. Añadimos un ajo troceado, incorporamos las espinacas y las sofreimos. Una vez hechas añadimos la bechamel. Mezclamos muy bien y apartamos. En unas cazuelitas aptas para horno ponemos nuestras espinacas con bechamel. Ponemos un huevo en el centro y gratinamos en el horno hasta que cuaje el huevo y servimos bien caliente.

 

Huevos florentina de ?Mucho más que amigos (1998)? en La Cocina De Juani.

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