Ingredientes:
- 2 huevos de corral.
- 2 patatas.
- 1 pimiento verde.
- 1/2 cebolla.
- 4 lonchas de jamón.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
Elaboración:
Pela, lava y lamina las patatas. Pela y parte la cebolla y los pimientos en juliana. Pon 2 lonchas de jamón entre papel sulfurizado y hornéalo cinco minutos a 200º.
Trocea el resto del jamón, dóralo en una sartén y reserva. Sofríe la cebolla y los pimientos cinco minutos. Agrega el jamón, mezcla y retira del fuego.
Calienta abundante aceite en una sartén y fríe las patatas hasta que estén tiernas y doradas, sálalas. Fríe los huevos también en abundante aceite. Ahora sólo queda montar el plato, reparte las patatas, coloca alrededor el pimiento, el jamón frito y la cebolla y encima los huevos y el jamón del horno y ya está listo para servir.
Tiempo de preparación: 40 minutos.
Gasto: 2 euros.
Raciones: 2 raciones.
Dificultad: Fácil.