Unas buenos huevos fritos son siempre seductores. Un resto de pisto y unas patatas fritas y ¡listo! ya tenemos un plato que, utilizando un refrán español, «Vale igual para un roto que para un descosido» (con esto quiero decir que nos soluciona un almuerzo, una comida o una cena).
Esto no es propiamente una receta sino una sabrosa idea para aprovechar el pisto que os pueda sobrar de otra preparación culinaria. No obstante, si queréis preparar un pisto a propósito, tenéis la receta en El Ximo de Castellón. Sirve cualquier receta de pisto, la que tengáis por costumbre.
Instrucciones:
Freís las patatas en abundante aceite con cuidado de que no se doren en exceso.Escurridlas bien.
Freís los huevos en el aceite de las patatas.
Sazonad las patatas fritas y las servís en un plato, encima una buena ración de pisto y rematáis con los huevos fritos.
Barra de pan y a disfrutar.
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