INGREDIENTES
6 huevos cocidos
250 gr. de migas de bacalao desaladas
1 cebolla pequeña
100 ml. de nata (crema de leche)
4 dientes de ajo
aceite de oliva virgen extra DOUROLIVA
1 cucharadita de pimentón dulce
sal
Abrimos los huevos por la mitad y separamos las claras de las yemas. Éstas últimas las machacamos y las ponemos en un bol. En una sartén con un poco de aceite sofreímos la cebolla hasta que quede transparente, echamos el bacalao, dejamos que se haga unos minutos y añadimos la nata (crema de leche), lo mantenemos a fuego bajo-medio 4 ó 5 minutos. Dejamos enfriar y mezclamos con las yemas. Con ésta mezcla rellenamos las claras.
Hacemos el ajoarriero, para ello calentamos aceite, cinco o seis cucharadas y añadimos los ajos laminados, cuando se doren retiramos la sartén del fuego y añadimos el pimentón, damos unas vueltas y ya lo tenemos.
Servimos los huevos rellenos con el ajoarriero y a disfrutar.