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HUMMUS DE ALUBIAS BLANCAS

Un buen día me disponía a hacer un hummus pero la mala suerte (o buena) hizo que no quedara ningún bote de garbanzos en la alacena. Tampoco tenía garbanzos a remojo por lo cual no me daba tiempo ni lugar a cocerlos. En ese momento recordé haber leído en alguna parte que el hummus se podía hacer perfectamente con alubias blancas, así que adapté un poco las cantidades a ojo y quedó DE MARAVILLA.

Con estas medidas sale un bol generoso. En el frigo aguanta perfectamente 4 días (si es que no te lo acabas antes). Está genial tenerlo porque en un momento de hambre o ganas de picoteo te sacia y estás comiendo el verdadero tesoro que son las alubias y legumbres en general. Como acompañamiento he incluido pimientos amarillo y rojo, regañás de espelta y coliflor cruda (sí, está más rica que cocinada).



INGREDIENTES:

400 g de alubias blancas cocidas (aprox)

3 cdas grandes de sésamo tostado (o 2 cdas. de tahini)

Una pizca de sal

El zumo de un limón

2 cdas de AOVE (Aceite de oliva virgen extra)

2 cdas de agua (aprox)

1 cdita de especias rash al hanout (opcional)

pimentón dulce ELABORACIÓN:

Enjuaga las alubias (si las usas de bote) para eliminar el sabor a conserva

Echa todos los ingredientes en una batidora y bate hasta obtener la consistencia deseada

Deja reposar el hummus en el frigo antes de servir.

Decora con pimentón y sirve con pimiento, pepino, coliflor, regañás, manzana...


¡Me encanta con ramilletes de coliflor cruda!



Con regañás de espelta de la Extranatural ... Mmmmm

Si haces la receta me encantará saberlo. Déjanos un comentario o sube una fotito a tu red social. Estamos en: Pinterest, Facebook, Twitter e Instagram.

¿Tienes alguna duda sobre la receta? Escríbeme: cronicasherbivoras@gmail.com

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