El día 13 de diciembre fue el santo de mi hija mayor, Lucía. Así que, que mejor excusa para hornear. Y hacer otra receta de mi libro sueco Fika, The Art of the Swedish Coffee Break, de Anna Brones & Johanna Kindvall. Muy bien explicado y con diferentes ilustraciones de las formas más típicas que se les da a estos bollos suecos de azafrán, sí, azafrán. Yo hasta ahora sólo se lo echaba a la pael...
En la era digital, la información sobre técnicas culinarias se difunde rápidamente a través de las redes sociales. Sin embargo, es crucial ejercer un discernimiento informado al seguir consejos populares. En numerosas ocasiones, se encuentran recomendaciones en plataformas digitales que sugieren el uso de limón para prevenir la oxidación en alcachofas. Es esencial destacar que, contrariamente a es...
Viajar a Islandia se había convertido en uno de mis sueños viajeros desde el momento en que vi por casualidad una foto de Gullfoss en un catálogo de viajes.Esta isla situada el extremo norte de Europa, con 320.000 habitantes en 103.000km2, de los cuales, un tercio se encuentran en la capital Reykjavík , sus volcanes (que inspiraron a Julio Verne) géiseres, icebergs, fiordos, cascadas increíbles y...
Hace varios años -en verdad varios- incursione en el mundo del vino, por una parte por buscar nuevos sabores y por otra, por curiosidad. He tenido un gusto por la cocina desde mi juventud, pues encuentro en ella expresiones que me ayudan a comprender el lugar en el que estoy. Un platillo platica, con sus ingredientes, historias, raíces, culturas, ideologías…es como un libro que nos lleva de...
¡Buenas noches y Felices Fiestas!Hoy os traigo una nueva receta: una deliciosa tartaleta de Tarta Tatin compuesta por una base crujiente de streuzel con un delicado sabor a almendra, una cremosísima crema pastelera con un toque distinto y coronada por deliciosa manzana caramelizada. La tarta Tatin original, aquella que descubrieron por casualidad y fruto de un error las hermanas de homónimo apelli...
La sensación de amasar un Brioche, percibiendo su textura suave, su aroma embriagador a mantequilla y especias, es indescriptible. Os transportaréis como yo a otra época, cuando tenía especial valor lo artesano. Al acabar, descubriréis como una enorme sonrisa se ha dibujado en vuestros rasgos y sabréis que habréis caído rendidos a este maravilloso arte, sin poder evitarlo. Os adelanto que esta ad...
¡De nuevo por estos predios de dios! Disfrutando del sol en la península ibérica, con ganas de soltar abrigos, rebecas, chaquetillas y demás; Yo por guardar, ya he guardado toda la indumentaria de invierno, no aguantaba ver un solo plumas en mi armario, si hace frio ¡ya veré como me las arreglo!Con el buen tiempo, todo es más bonito, los parques y jardines coloridos, los días más largos, salimos e...
RUTAS A SANTIAGO
RUTAS A SANTIAGO
Mateo 4
Cuando la cocina es arte 'La Vanguardia' reúne por vez primera a los cinco cocineros españoles que han obtenido tres estrellas en la 'Guía Michelin' del año 2006 "El alma del intérprete decide si algo es magistral o sólo comestible" - RUSCALLEDA "Está la cocina del gusto y de la emoción. Comer para el cuerpo o el espíritu" - ARZAK "La...