Intxaursaltsa (Crema de nueces) #CocinasDelMundo

La semana pasada os decía que no hay otoño sin castañas. Esta os digo que tampoco hay otoño sin nueces. Cuando pienso en ellas veo a mi abuelo materno cenando gazpacho de patatas y acompañarlo con bacalao desmigado y con nueces recién partidas, de las que ese mismo día en muchos casos había traído del campo. Nunca jamás nueces algunas me han sabido tan bien como las nueces de mis recuerdos de aqu ...

Ya estamos a final de mes y hoy tenemos cita con el reto #Asaltablogs. Este mes toca asaltar la cocina de Elena y su blog "Los deseos del paladar". Echando un vistazo por el blog de Elena, me he encontrado numerosas recetas fáciles de elaborar y que tienen que estar deliciosas. La elección ha sido difícil, pero por cambiar un poco y elaborar algo dulce he elegido el intxaursaltsa. Se t ...

Muy buenas discapas y discapos, bienvenidos un dia mas al canal de un discapa entre fogones, hoy os traigo un postre típico de la gastronomía vasca llamado intxaursaltza, es un postre hecho a base de nueces que está buenísimo. INGREDIENTES PARA LA Intxaursalsa 250 ml de leche 250 ml de nata líquida Media rama de canela 100 gramos de nueces 100 gramos de azúcar Elaboración 1 Empezaremos pon ...

INGREDIENTES 1 l de leche 500 g de nueces 100 g de azúcar blanco 50 g de azúcar moreno 4 huevos 2 rama de canela 1 chorrito de nata Para decorar: Nueces Hojas de menta ELABORACIÓN DE FLAN DE INTXAURSALSA Primero se prepara la intxaursalsa o crema de nueces. Pela las nueces y machácalas con la ayuda de un mazo o cucharón. Pon la leche a cocer con la nata, el azúcar moreno, el azúcar blanco y la ...

Ay chic@s, un añito ya! Parece mentira que haya pasado tan poco tiempo desde que hice mi primera foto para compartir una receta con vosotros. Os podría hablar de la cantidad de amigos que he hecho, la gente que he conocido y de lo muchísimo que he mejorado en el tema gastronómico durante este tiempo pero sinceramente lo único en lo que pienso es - como ha cambiado la idea inicial del blog. Lo que ...

Como elaborar membrillo casero con nueces Empezamos la semana con una receta dulce y de temporada, ésta de membrillo casero con nueces caramelizadas. Ha costado pero el otoño ya se ha dejado sentir, hasta hace unos días me daba cierta pereza preparar recetas propias de ésta estación, pero ha sido poder quitarme la ropa de verano y apetecerme ponerme manos a la obra y cual hormiga hacer un fondo de ...

Para la masa quebrada:250 g de harina150 g de mantequilla ablandada1 cucharadita de sal1 huevo1 cucharada de leche fríaPara la base de nueces:100 g de nueces peladas50 g de azúcarUn poco de aguaPara la crema:400 ml de leche4 yemas de huevo120 g de azúcarUna rama de canelaCáscara de naranja2 cucharadas de maicenaPreparamos las tartaletas:Ponemos la harina en un montón y abrimos un cráter en el medi ...

La semana pasada Flames Senior empezó un curso sobre el pan en la Escuela de Flequers de Barcelona, donde yo ya hice uno de bollería. Después del primer día, volvió a casa toda entusiasmada con sus tres hogazas de pan, sus apuntes sobre el gluten, la fuerza de las harinas y otras teorías varias, pero sobre todo con ganas de poner en práctica lo que había aprendido ese día. Así que bajamos al super ...

Esta crema es un ingrediente fantástico para añadir a la masa de nuestros bizcochos, para rellenar tartas o incluso para acompañar quesos. Y es tan fácil que no os podréis resistir a probarla. ¿Qué necesito? 100 grs. de nueces peladas y picadas 200 ml. de leche 100 grs. de azúcar 1/8 cucharadita de canela. ¿Cómo lo hago? Cascamos las nueces. En una sartén, ponemos una cucharadita de mantequilla y ...

Esta crema es un ingrediente fantástico para añadir a la masa de nuestros bizcochos, para rellenar tartas o incluso para acompañar quesos. Y es tan fácil que no os podréis resistir a probarla. ¿Qué necesito? 100 grs. de nueces peladas y picadas 200 ml. de leche 100 grs. de azúcar 1/8 cucharadita de canela. ¿Cómo lo hago? Cascamos las nueces. En una sartén, ponemos una cucharadita de mantequilla y ...