Este viaje a Turquía, con Cocinas del Mundo, me ha recordado cuando visité Estambul, una ciudad con mucho ruido, mucha gente y un tráfico lleno de caos. Pero a pesar de todo esto, he de reconocer que es una ciudad exótica y llena de encanto.
Ahora, voy con esta deliciosa tarta de espinacas que espero os guste. Se suele servir con su famoso té turco y además, también es una forma de engañar a los niños para que coman esta verdura
INGREDIENTES
Para el bizcocho:
350 gr de espinacas frescas
2 cucharadas de jugo de limón
La ralladura de un limón
3 huevos
200 gr de azúcar
240 ml de aceite de girasol
280 gr de harina de repostería
3 cucharaditas de levadura química
Para el relleno:
250 ml de nata (crema de leche) muy fría
3 cucharadas de azúcar glas
120 gr de queso Mascarpone
Ralladura de limón
PREPARACIÓN
Del bizcocho:
Horno 170º.
Triturar las espinacas hasta llegar a un puré con el jugo de limón y la ralladura. Reservar.
Tamizar la harina con la levadura. Reservar.
Engrasar 2 moldes de 18 cm con papel vegetal en la base.
Batir los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen y queden esponjosos.
Añadir, poco a poco, en hilo, el aceite sin dejar de batir.
Agregar las espinacas y seguir batiendo hasta que todo esté integrado.
Incorporar la harina con la levadura en un par de veces y unir con movimientos envolventes hasta que quede homogéneo.
Verter en los moldes y hornear unos 40 minutos. hacer la prueba del palillo.
Dejar 10 minutos en el molde y terminar de enfriar en rejilla.
Relleno:
Batir el queso Mascarpone con el azúcar y la ralladura hasta que estén bien unidos. Reservar.
Montar la nata (crema de leche) y cuando haga picos, incorporar la mezcla, poco a poco, con movimientos envolventes.
Poner en manga pastelera y al frigo al menos 1/2 hora antes de usar.
Montaje:
Poner uno de los bizcochos en la fuente de servir y distribuir la crema.
Colocar el otro disco de bizcocho y decorar al gusto.
Con Thermomix:
poner las espinacas en el vaso 10 segundos, velocidad 5 y ayudar con la espátula para que se trituren bien.
Agregar la ralladura y el jugo 10 segundos, velocidad 4. Reservar.
Sin lavar el vaso, poner la mariposa y echar los huevos y el azúcar 3 minutos, 37º, velocidad 31/2.
Programar, sin tiempo, velocidad 3, poner el cubilete y echar el aceite en la tapa. poco a poco.
Dejar unos segundos más hasta que se integre bien.
Quitar la mariposa y añadir la harina y la levadura tamizada 15 segundos, velocidad 3. Terminar de unir con espátula.
Verter en los moldes y hornear unos 40 minutos.
Resto, como la receta tradicional.
Bon appétit!!
Fuente: Bake Street con pequeña variación.
Por cierto, estoy encantada de participar en la elección del país para el día 16 de Junio a las 9:00 de la mañana y mi elección ha sido........Ucrania.
La recopilación la hace, La Cajita de Nieves y Elena y no olvidéis mandar las recetas a su correo lacajitadenieveselena@gmail.com
¡¡Gracias chicas!!
Fuente: este post proviene de Un Toque de CaNela, donde puedes consultar el contenido original.
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